ویژگی های رب گوجه فرنگی با کیفیت

ویژگی های رب گوجه فرنگی با کیفیت چیست؟

1. عدم استفاده از مواد نگهدارنده

رب گوجه فرنگی با کیفیت نباید مواد نگهدارنده داشته باشد. بسیاری از مردم گمان می‌کنند که رب‌هایی که کپک می‌زنند، بی‌کیفیت هستند، اما این‌طور نیست. در واقع، کپک‌زدگی نشان‌دهنده عدم وجود مواد نگهدارنده است که خود یک نشانه از طبیعی بودن محصول است. برای جلوگیری از کپک، توصیه می‌شود رب را در یخچال نگهداری کرده و پس از باز کردن درب آن، از درب پلاستیکی استفاده کنید.

2. خلوص رب گوجه فرنگی

رب با کیفیت باید خالص باشد. این بدان معناست که فقط گوجه فرنگی در تولید آن استفاده شده است و هیچ‌گونه مواد افزودنی یا ناخالصی به آن اضافه نشده است. هنگامی که رب با کیفیت را در ظرف تفت می‌دهید، می‌بینید که رب یکدست پخش می‌شود. در مقابل، رب‌های بی‌کیفیت حالت گلوله‌گلوله دارند و رنگ آن‌ها تغییر می‌کند.

3. رنگ طبیعی رب

رب با کیفیت نباید قهوه‌ای رنگ باشد. رنگ قهوه‌ای نشان‌دهنده این است که فرآیند پخت در خلاء به درستی انجام نشده است و ماده «لیکوپین» موجود در گوجه فرنگی که رنگ قرمز آن را می‌دهد، از بین رفته است. رب با رنگ طبیعی قرمز، نشان‌دهنده حفظ این ماده مغذی و مفید است.

4. میزان نمک در رب گوجه فرنگی

نمک زیاد یکی از نشانه‌های رب‌های بی‌کیفیت است. در رب‌های خانگی، ممکن است به دلیل عدم پخت درست و پاستوریزه نکردن، نمک بیش از حد به محصول اضافه شود. این‌گونه رب‌ها اغلب مزه ترش دارند که به دلیل تغییر ماهیت آن‌ها است. رب با کیفیت باید نمک متعادل و طعم طبیعی داشته باشد.

5. نتیجه‌گیری ویژگی های رب 

در نهایت، رب با کیفیت باید ویژگی‌های زیر را داشته باشد:

• فاقد مواد نگهدارنده

• یکدست و خالص

• رنگ قرمز طبیعی

• طعم متعادل و نمک کم