در یک جمله اسپتیک فرآیندی است که یک محصول غذایی به گونه ای بسته بندی می شود که از نگهداری در یخچال بی نیازخواهد شد . فرآیند اسپتیک تقریبا به طور کامل جایگزین انجماد در مواد غذایی مایع از جمله شیر ، آب میوه ها و کنسانتره ها ، کرم ، ماست ، تخم مرغ مایع و مخلوط بستنی شده است . این فرآیند محبوبیت فزاینده ای برای غذاهای حاوی ذرات کوچک مانند پنیر ، غذای کودک ، محصولات گوشتی ، میوه و سبزیجات ، سوپ ها و دسر برنج دارد .