سیر ترشی یا سیر خام؟ و خواص آن

سیر ترشی یکی از محبوب‌ترین ترشی‌های ایرانی است که طعمی دلچسب دارد و طرفداران زیادی دارد. می‌توانید این ترشی را کنار غذاهای خود میل کنید. سیر خام ارزش غذایی و خواص بالایی دارد و ترشی سیر، به ویژه در غذاهای شمالی ایران، در تمام فصل‌ها مصرف می‌شود و خواص درمانی زیادی دارد. در این مقاله با روش تهیه، خواص و قیمت آن در شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا آشنا خواهید شد. این شرکت با بیش از دو دهه تجربه و بهره‌مندی از کارشناسان مجرب، این محصول را به صورت صادراتی عرضه می‌کند.

سیر ترشی یا سیر خام؟

سیر ترشی یکی از پرطرفدارترین ترشی‌های ایرانی است که معمولاً به دو صورت فوری و چند ساله تهیه می‌شود. ترشی چند ساله طرفداران بیشتری دارد. این ترشی برای همه مزاج‌ها مناسب است و حتی بیماران می‌توانند بدون نگرانی آن را مصرف کنند.

سیر خام خواص زیادی دارد، اما طبیعت گرم آن برای افراد گرم‌مزاج، مانند صفراوی‌ها، می‌تواند حساسیت ایجاد کند. با قرار دادن سیر در سرکه به مدت طولانی، تولید می‌شود که طبیعت آن معتدل‌تر می‌شود و عوارض سیر خام را ندارد. البته باید مراقب میزان نمک باشید، زیرا مصرف زیاد نمک برای افراد دارای فشار خون بالا خطرناک است.

خواص سیر ترشی

چاشنی سرشار از فولیک اسید، ویتامین C، کلسیم، آهن، منیزیم، پتاسیم و ویتامین‌های B1 و B2 است. مصرف این چاشنی و مزایا آن را بدون بوی ناخوشایند آن به همراه دارد. برای کاهش وزن بهتر است آن را همراه با سبزیجات معطر مانند جعفری و لیمو مصرف کنید، اما مصرف آن به تنهایی نیز می‌تواند اشتها را افزایش دهد.

برخی خواص عبارتند از:

• درمان التهاب مفاصل

• مقابله با سرطان ریه

• بهبود عملکرد روده‌ها

• جلوگیری از ریزش مو

• دفع سموم و پاکسازی کبد

• حفظ سلامت قلب

عوارض مصرف زیاد 

مصرف بیش از حد چاشنی و ترشی آن ممکن است باعث سردرد، ضعف چشم و ایجاد جوش در داخل چشم شود. افراد با معده ضعیف نباید سیر را زیاد مصرف کنند. مانند هر ماده غذایی دیگر، باید در مصرف آن تعادل رعایت شود.

طرز تهیه

• پوست آن  را جدا کرده و خشک کنید.

• داخل شیشه بریزید، سپس دانه‌های فلفل و سبزی معطر (جعفری و نعنا) را اضافه کنید.

• در نهایت سرکه را روی مواد بریزید.

• شیشه را در جای خشک، خنک و تاریک نگهداری کنید.

شرکت خزر عصاره وارنا

این محصول در شرایط خاصی قرار میگیرد و از ارزش غذایی بالایی برخوردار است.این سیر ترشی در تولیدی این شرکت به صورت بسته بندی شیشه در وزن های 1500،680، 480 میباشد. این محصول با برند چی چی لاس کاملا ارگانیک توسط شرکت خزر عصاره وارنا تولید شده و اقدام به صادرات ترشی سیرمرواریدی در سطح بین اللملی می نماید.