پروسه ی اسپتیک و بسته بندی برای صنایع غذایی

واژه اسپتیک به معنای ضدعفونی کردن است، اما در صنعت به بسته‌بندی محصولات غذایی گفته می‌شود که باعث افزایش ماندگاری آنها می‌شود. این فرآیند به محصول اجازه می‌دهد بدون نیاز به یخچال نگهداری شود. اسپتیک جایگزین مناسبی برای روش‌های انجماد مواد غذایی مانند شیر، ماست و تخم‌مرغ محسوب می‌شود.

مراحل فرآیند اسپتیک

فرآیند اسپتیک شامل سه مرحله اصلی است:

1. استریلیزاسیون حرارتی محصول

2. استریلیزاسیون بسته‌بندی

3. حفظ شرایط استریل هنگام بسته‌بندی

   

تاریخچه بسته‌بندی

در ابتدا، مردم نیازی به بسته‌بندی مواد غذایی نداشتند زیرا دائماً در حال جابه‌جایی بودند. اما با ایجاد پناهگاه‌های دائمی، آنها نیاز پیدا کردند غذا را جمع‌آوری و ذخیره کنند. به همین دلیل از مواد طبیعی مانند کدوهای خشک شده، صدف‌ها، برگ‌ها و پوست حیوانات برای بسته‌بندی استفاده کردند. پوست حیوانات برای انتقال مایعات مانند آب، شیر و روغن کاربرد داشت و شاخ حیوانات نیز برای ذخیره مواد غذایی و کشاورزی به کار می‌رفت. در مناطق استوایی هنوز از بامبو برای این منظور استفاده می‌شود. انقلاب صنعتی نیز باعث تحول عمده در تولید کالاها شد و صنعت بسته‌بندی را متحول کرد.

اهمیت بسته‌بندی اسپتیک

امروزه بسته‌بندی اسپتیک به عنوان واسطه‌ای بین تولیدکننده و مصرف‌کننده اهمیت فراوانی دارد. تحقیقات نشان داده‌اند که بسته‌بندی مناسب فروش محصولات را افزایش و سود تولیدکننده را بیشتر می‌کند. از سوی دیگر، بی‌توجهی به ظاهر و کیفیت بسته‌بندی ممکن است به خسارات جبران‌ناپذیری منجر شود، حتی اگر مواد اولیه عالی باشند.

بهترین رب گوجه فرنگی اسپتیک ایران 

فرآیند بسته بندی در تولید رب گوجه فرنگی باعث می‌شود محصول بدون نیاز به یخچال نگهداری شود. رب گوجه فرنگی اسپتیک «چی چی لاس» ویژگی‌های زیر را دارد:

• آب تغلیظ شده گوجه درجه یک

• بریکس 36 تا 38

• رب خالص بدون افزودنی

• بدون نمک و مواد نگهدارنده

• بسته‌بندی در کیسه‌های مخصوص و سپس قرارگیری در بشکه‌های فلزی آبی رنگ

• وزن هر بشکه 235 کیلوگرم

• بافت سفت و غلیظ

• نگهداری آسان با ماندگاری بالا