فوت و فن ها و طرز تهیه زیتون شور

در این مقاله با طرز تهیه زیتون شور خانگی آشنا می‌شوید و همچنین می‌توانید با خرید زیتون شور ارگانیک چی چی لاس از محصولات باکیفیت شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا بهره‌مند شوید. این شرکت با بیش از دو دهه تجربه و استفاده از تکنولوژی روز، محصولات خود را به بازار داخلی و بین‌المللی عرضه می‌کند.

مواد لازم برای تهیه زیتون شور

• زیتون تازه و سالم

• نمک بدون ید (ترجیحاً سنگ نمک)

• آب

• سرکه

طرز تهیه زیتون شور مرحله به مرحله

1. آماده‌سازی اولیه زیتون‌ها

زیتون‌ها را بشویید و برگ و شاخه‌های آن را جدا کنید. با چاقو از چهار طرف روی هر زیتون شیارهای عمیق بزنید تا تلخی آن گرفته شود و آب‌نمک به مغز زیتون نفوذ کند.

2. گرفتن تلخی زیتون

زیتون‌ها را در یک ظرف بزرگ بریزید و به مدت ۷ تا ۱۰ روز در آب معمولی نگهداری کنید. روزی دو بار آب ظرف را عوض کنید. سپس زیتون‌ها را آبکش کرده و آماده مرحله بعد کنید.

3. شور کردن زیتون

در یک ظرف دیگر، زیتون‌ها را با محلول آب و نمک ۱۰ درصد (۱۰۰ گرم نمک در هر لیتر آب) ترکیب کنید. این فرآیند حدود ۳ هفته زمان می‌برد. اگر شوری محلول کاهش یافت، مجدداً نمک اضافه کنید.

4. متعادل‌سازی طعم

پس از ۳ هفته، زیتون‌ها را در آب خالص قرار دهید و ۲ روز صبر کنید. سپس مقدار مناسبی سرکه و نمک به آن اضافه کنید تا طعم نهایی شکل بگیرد.

5. بسته‌بندی و نگهداری

زیتون‌ها را به همراه محلول به شیشه‌های تمیز منتقل کرده و در آن‌ها را محکم ببندید. شیشه‌ها را در یخچال یا محیط خنک نگهداری کنید.

فوت و فن های طرز تهیه زیتون شور

• این نکته را در نظر داشته باشید که از زیتون های تازه، سبز یا سیاه بدون لک و لهیدگی برای شور کردن استفاده کنید.
• از آن جایی که زیتون به خاطر سبک بودن روی آب می ماند، برای فرو رفتن در آب، روی ظرفی که زیتون ها را در آن خیس می کنید، یک سبد بگذارید. می توانید داخل سبد را یک جسم سنگین قرار دهید که به سطح آب فشار بیاورد و زیتون ها کاملا در آب قرار بگیرند.
• اگر زیتون ها روی آب بمانند، سطح زیتون هایی که با هوا در تماس هستند، دچار لهیدگی و کپک زدگی می شود. حتما باید زیتون های کپک زده را از ظرف بیرون بیاورید و دور بریزید تا کپک به دیگر زیتون ها سرایت نکند.
• اگر آثاری از گندیدگی در زیتون ها دیدید، کمی نمک به آبی که زیتون ها را در آن خیس کرده اید، اضافه کنید.
• برای شور کردن زیتون از نمک بدون ید استفاده کنید. به کار بردن سنگ نمک بهترین گزینه است.

زیتون شور چی چی لاس یکی از محصولات محبوب می باشد که باید بدانید شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا یکی از بهترین تولید کنندگان این محصول است.که یکی از مرغوب‌ترین و با کیفیت ترینهاست که می‌توانید با خیال راحت از سلامت بالا از این محصول استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید و انبار این محصولات در استان مازندران واقع در شهر ساری می باشد.جهت اطلاع از قیمت این محصول و ثبت سفارش خود می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید.