آشنایی با ترکیبات رب گوجه صنعتی

رب گوجه‌فرنگی یکی از چاشنی‌های پرکاربرد و محبوب در آشپزی ایرانی است که هم به صورت خانگی و هم صنعتی تهیه می‌شود. ترکیبات این محصول تأثیر مستقیمی بر طعم، کیفیت و ماندگاری آن دارد. بسیاری از خانواده‌ها هنگام خرید، نسبت به مواد تشکیل‌دهنده رب حساس هستند. در ادامه، نگاهی دقیق به ترکیبات رب گوجه‌فرنگی صنعتی و نکات مهم مرتبط با آن خواهیم داشت.

ترکیبات رب گوجه‌فرنگی چیست؟

در تولید رب گوجه‌فرنگی صنعتی از گوجه تازه، مقدار بسیار کمی نمک (حدود ۱ تا ۲ درصد) و در برخی موارد، مقدار جزئی آرد استفاده می‌شود. تولیدکنندگان این نمک را در مرحله پخت به گوجه‌ها اضافه می‌کنند و از هیچ‌گونه مواد نگهدارنده یا افزودنی شیمیایی استفاده نمی‌کنند.

ماندگاری رب گوجه‌فرنگی بسته‌بندی‌شده بدون نیاز به باز شدن درب قوطی تا ۱۸ ماه امکان‌پذیر است. این ماندگاری بالا به‌خاطر فرایند کنسروسازی است، نه استفاده از مواد نگهدارنده.

طبق استانداردهای بهداشتی، تولیدکنندگان نمی‌توانند بیشتر از ۲ درصد نمک به رب اضافه کنند. تخطی از این مقدار تخلف محسوب می‌شود و ممکن است با پیگرد قانونی مواجه شود.

نوع گوجه‌فرنگی مورد استفاده

تولیدکنندگان برای تهیه رب گوجه‌فرنگی، از دو نوع گوجه استفاده می‌کنند: گوجه محلی و گوجه گلخانه‌ای. گوجه‌های محلی به رب دوام بیشتری می‌دهند و باعث می‌شوند دیرتر کپک بزند. در مقابل، گوجه‌های گلخانه‌ای بازده بیشتری دارند و گزینه‌ای اقتصادی‌تر برای تولید انبوه هستند.

نمک مورد استفاده در رب گوجه فرنگی:

نمکی که در رب گوجه فرنگی به کار می‌رود، نمک سنگی است که به صورت تانک در فرموله محصول افزوده می‌شود.

استفاده از کدو در رب گوجه فرنگی:

یکی از شایعات رایج درباره رب گوجه فرنگی، استفاده از کدو در این محصول است. این شایعه کاملاً غیردقیق است، زیرا هزینه کدو به طور متوسط در طول سال گران‌تر از گوجه فرنگی است و نمی‌تواند اقتصادی باشد. همچنین، مدعیان دیگر ادعا می‌کنند که از پیاز در تولید رب استفاده می‌شود، که هزینه بالای پیاز این ادعا را کاملاً غیرممکن می‌کند. بنابراین، رب گوجه فرنگی به صورت کاملاً طبیعی و بدون هر گونه افزودنی تهیه می‌شود.

چگونگی خوشرنگ شدن رب گوجه فرنگی:

• کیفیت گوجه مورد استفاده در تولید
• روش پخت صحیح گوجه
• پرهیز از استفاده از موادی غیر از گوجه در رب
• انتخاب گوجه‌های آبدار و کامل

صنایع غذایی خزر عصاره وارنا

متخصصین و کارشناس های مجموعه صنایع غذایی خزر عصاره وارنا از ابتدایی‌ترین مراحل که شامل کاشت و برداشت گوجه‌فرنگی است تا پروسه تولید این محصول، نظارت و دقت کافی را دارند تا محصولی درجه یک و عالی را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار دهند. رب های ارگانیک این شرکت با برند های معتبر:چی چی لاس،اوجی،گراهانس،منجی و…  با استفاده از مرغوب‌ترین گوجه‌فرنگی‌ها و با به کارگیری آخرین فناوری‌ها و دستگاه‌های پیشرفته تولید می‌شود و تحت نظارت کارشناسان تغذیه و بهداشت، بسته‌بندی و عرضه شده است.

رب گوجه های صادراتی این شرکت نمونه ای از برتری در تمام جنبه های تولید، بسته بندی ، توزیع و کیفیت است. این برند ها با سابقه ای غنی، تعهد به کیفیت و تعهد به نوآوری، اعتماد و وفاداری مصرف کنندگان را در سراسر جهان به دست آورده است. همانطور که خزر عصاره وارنا به آینده می نگرد، در ماموریت خود برای ارائه طعم و تازگی بی نظیر و تعیین استاندارد برای محصولات رب گوجه فرنگی در بازار جهانی ثابت قدم است.

جهت سفارش رب گوجه صادراتی (قوطی ، حلبی ، اسپتیک،…) با ما در تماس باشید.