علت کپک زدن خیارشور
مهم ترین خواص ترشی سیر
بهمن ۲۸, ۱۴۰۳
خزر عصاره وارنا | زیتون شور
بهمن ۳۰, ۱۴۰۳
خیارشور یکی از خوشمزهترین چاشنیها در کنار غذاهای فستفودی است. اما گاهی بهدلیل رعایت نکردن چند نکته ساده، کپک میزند. در ادامه مهمترین علت کپک زدن خیارشور را بررسی میکنیم.
۱. نفوذ هوا
نفوذ هوا اصلیترین عامل فساد مواد غذایی است. اگر درب ظرف خیارشور خوب بسته نشود، کپک بهسرعت ظاهر میشود. برای جلوگیری، از ظروف شیشهای و دربدار استفاده کنید.
۲. استفاده از سبزیجات بیکیفیت
برخی تصور میکنند کیفیت سبزی در خیارشور مهم نیست، اما سبزیجات پلاسیده باعث کپکزدگی میشوند. همیشه سبزی تازه و سالم انتخاب کنید.
۳. آلودگی محیط
ظرفهای آلوده، دست نشسته و خیارهای کثیف، محیط را برای رشد کپک فراهم میکنند. هنگام تهیه خیارشور بهداشت را رعایت کرده و از دستکش استفاده کنید.
۴. استفاده از خیار خراب
خیارهای لهشده یا لکدار خیلی سریع کپک میزنند. از خیارهای تازه، تمیز و بدون زدگی استفاده کنید.
۵. سرکه بیشازحد
سرکه زیاد علاوه بر تغییر طعم، احتمال کپکزدگی را افزایش میدهد. اگر دوست ندارید خیارشور ترش شود، سرکه را حذف کنید.
۶. انتخاب ظرف نامناسب
ظرف باید کاملاً سالم و بدون ترک باشد. همچنین درب آن محکم بسته شود تا هوا نفوذ نکند.
۷. مقدار نمک
نمک جلوی رشد باکتریهای مضر را میگیرد. استفادهی درست از نمک، تخمیر ایمن را تضمین میکند. بهترین مقدار، دو قاشق غذاخوری در هر لیتر آب است.
۸. شناور ماندن خیارها
خیارها باید کاملاً در آبنمک غوطهور باشند. خیارهای بیرونزده، کپک میزنند. هر روز ظرف را تکان دهید یا خیارها را هم بزنید.
۹. محیط نگهداری
محیط نگهداری نامناسب ظرف خیارشور هم می تواند علت دیگری کپک زدن آن باشد. بهتر است برای رسیدن خیارشور عجله ای نداشته باشد و آن ها را در محیط خنک و سایه نگهداری نمایید. قابل ذکر است محیط گرم شرایط را برای رشد کپک مساعد می کند.
۹. محیط نگهداری
محیط گرم، رشد کپک را سریعتر میکند. ظرف خیارشور را در جای خنک و سایه نگه دارید.
کپکزدگی را جدی بگیرید!
رب، خیارشور یا زیتون کپکزده را هرگز مصرف نکنید؛ بیشتر کپکها سرطانزا هستند. با رعایت اصول بهداشتی از کپکزدگی جلوگیری کنید.
خرید خیارشور از صنایع غذایی خز عصاره وارنا میتواند تجربهای لذتبخش و آسان باشد. با بیش از چندین سال فعالیت و تجربه در تولید انواع محصول ترشی اعم از خیارشور به عنوان یک برند معتبر و معروف در صنعت تولید مواد غذایی شناخته میشود. محصولات این شرکت به عنوان محصولاتی با کیفیت و خوشمزه در بازارهای مختلف و در بین مصرف کنندگان شناخته میشوند.
انبار محصولات در استان مازندران واقع در شهر ساری هست.
خیارشور چیچیلاس؛ انتخابی مطمئن
خیارشور چیچیلاس با استفاده از خیارهای تازه، ترکیب متعادل نمک و ادویه، و رعایت کامل بهداشت تولید میشود. بستهبندیهای متنوع این برند، انتخابی ایدهآل برای مصرف خانگی و صنعتی هستند. برای خرید، به برگه تماس با ما مراجعه کنید.
