علت سبز شدن سیر ترشی

در هنگام آماده‌سازی انواع ترشی، از جمله ترشی سیر، ممکن است با مشکلاتی مانند تغییر رنگ مواجه شوید. شرکت خزر عصاره وارنا قصد دارد علاوه بر معرفی سیر ترشی با کیفیت خود، به سوال مهم « علت سبز شدن سیر ترشی چه میتواند باشد؟» پاسخ دهد و راه‌های جلوگیری از این تغییر رنگ را به شما آموزش دهد.

سیر ترشی چی چی لاس

شرکت خزر عصاره وارنا با برند معتبر چی چی لاس، انواع ترشیجات باکیفیت را تولید می‌کند. این شرکت با استفاده از مواد اولیه مرغوب و رعایت استانداردهای بهداشتی، سیر ترشی را در بسته‌بندی‌های ۲۰۰، ۴۸۰، ۶۸۰ و ۱۵۰۰ گرمی فرآوری و عرضه می‌کند. نیروهای متخصص و خطوط صنعتی پیشرفته، کیفیت و طعم محصولات را تضمین می‌کنند.

اگر می‌خواهید همراه غذای خود ترشی‌های متنوع و خوش‌طعم داشته باشید، محصولات چی چی لاس گزینه مناسبی هستند.

چرا سیر ترشی سبز میشود؟

سبز شدن سیر ترشی نتیجه واکنش سرکه با دیواره‌های سلولی سیر است. این واکنش باعث آزاد شدن آمینو اسیدها و ترکیبات سولفوریک داخل سیر می‌شود که رنگدانه‌های سبز را در اطراف سیر ایجاد می‌کنند. البته هر سیر به طور طبیعی این رنگدانه‌ها را دارد، اما آسیب سلولی باعث افزایش آن و سبز شدن ترشی می‌شود.

استفاده از ظروف نامناسب

• ظروف مسی، آلومینیومی، چدنی و قلعی باعث واکنش با ترکیبات سولفوریک سیر و سبز شدن آن می‌شوند.

نوع و شرایط خاک

• سیرهای گلخانه‌ای بعضا در تماس با سرکه رنگ سبز پیدا می‌کنند.

جلوگیری از سبز شدن سیرترشی

1. از آب مقطر برای درست کردن سیرترشی استفاده کنید چون آب مقطر، فلزات موجود در آب لوله کشی را ندارد.
2. سیر ترشی تازه را دور از نور خورشید نگه دارید چرا که نور خورشید می‌تواند باعث تولید کلروفیل شود.
3. از ظروف فولادی ضد زنگ یا وسایل آشپزی لعاب دار استفاده کنید. از ظروف مسی، آلومینیومی، چدنی و قلعی اجتناب کنید.
4. هنگام درست کردن سیرترشی از نمک بدون ید استفاده کنید.

ایا خوردن سیر ترشی سبز رنگ مشکلی دارد ؟

سبز شدن سیرترشی، مانعی برای مصرف آن ندارد و رنگ آن هیچ تاثیری بر طعم سیر نمی‌گذارد. بعضی از فرهنگ‌ها، حتی سیر‌های رنگارنگ دارند و از آنها در انواع خوراک خود استفاده می‌کنند. سیر سبز شده از نظر غذایی هیچ ضرری ندارد و طعم آن نیز با سیر ترشی عادی تفاوت خاصی نمی کند و می توانید بدون هیچ موردی از آن استفاده کند.

خرید سیر ترشی با کیفیت چی چی لاس

ترشی سیر مرواریدی با کیفیت چی چی لاس با سیر حبه (بدون پوست) مرغوب، سرکه طبیعی، نمک تصفیه شده تهیه و تولید شده و در سبد تولیدی محصولات این مجموعه قرار گرفته تا نیاز مصرف کننده را برای دسترسی به این چاشنی سالم و خوشمزه برآورده کند.محصولات چی چی لاس را  میتوان از طریق سایت با کیفیتی فوق‌العاده، بسته‌بندی بسیار عالی، طعمی  بسیار لذیذ و از همه مهمتر با قیمتی مناسب به راحتی خریداری نمایید.

جهت اطلاع از قیمت این محصول و ثبت سفارش خود می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید.