طبع رب گوجه فرنگی در طب سنتی

گوجه فرنگی یکی از صیفی‌جات خوش‌رنگ و خوش‌طعم است که ما آن را هم به صورت خام مصرف می‌کنیم و هم برای لذیذتر کردن انواع غذاها به کار می‌بریم. این محصول خواص زیادی در طب سنتی دارد و توصیه می‌کنیم آن را مصرف کنید. هنگام خرید گوجه فرنگی باید دقت کنید که گوجه کاملاً رسیده، سالم و بدون لک باشد.

طبع گوجه فرنگی چیست؟

گوجه فرنگی طبع سرد و تر دارد؛ بنابراین افراد با مزاج گرم بهتر است آن را مصرف کنند. پس از خوردن مواد غذایی سرد و تر، بعضی افراد دچار ادرار مکرر می‌شوند. این طبع باعث خنک شدن بدن می‌شود و ممکن است پس از مصرف، فرد احساس سرما و لرز کند.

مواد غذایی سرد سریع هضم می‌شوند و مدت زیادی در معده باقی نمی‌مانند؛ بنابراین اگر سوءهاضمه دارید، می‌توانید گوجه فرنگی و مواد سرد و تر مصرف کنید.

آیا طبع گوجه فرنگی خام، پخته و رب گوجه فرنگی متفاوت است؟

گوجه فرنگی خام طبع سرد و تر دارد. وقتی گوجه فرنگی را می‌پزیم، حرارت باعث کاهش سردی و تری آن می‌شود و افراد سردمزاج راحت‌تر آن را تحمل می‌کنند. رب گوجه فرنگی هم طبع سرد و تر دارد اما چون هنگام تهیه رب حرارت زیادی به آن می‌دهیم، سردی آن کمتر می‌شود.

رب گوجه فرنگی چاشنی محبوب آشپزی است که طبع معتدلتری نسبت به گوجه خام دارد. به همین دلیل رب گوجه فرنگی به تعادل طبع غذاهای سرد و خشک مانند برنج و برخی حبوبات کمک می‌کند.

مصلح گوجه فرنگی چیست؟

برای متعادل کردن طبع سرد گوجه فرنگی، می‌توانیم از مصلح‌ها استفاده کنیم. مصلح هر ماده غذایی به کاهش اثر سردی یا گرمی آن کمک می‌کند. برای گوجه فرنگی، پیاز، زنجبیل و روغن زیتون بهترین مصلح‌ها هستند که در پخت از آنها استفاده می‌کنیم تا طبع سرد آن را تعدیل کنیم.

همچنین وقتی گوجه فرنگی را با ادویه‌های گرم مانند فلفل سیاه و دارچین می‌پزیم، سردی آن کاهش می‌یابد. دانستن طبع مواد غذایی به شما کمک می‌کند مصلح مناسب را بشناسید و در آشپزی به کار ببرید.