علت شیرین شدن رب گوجه خانگی

می‌دهند رب را در خانه آماده کنند. با این حال، شیرین شدن رب گوجه‌ فرنگی یکی از دغدغه‌های رایج در این فرایند است. شیرینی بیش از حد رب باعث کپک‌زدگی آن می‌شود. برخی افراد کپک را جدا می‌کنند و باقی رب را مصرف می‌کنند، اما باید بدانید که کل رب در این حالت فاسد شده و نباید آن را مصرف کرد.

دلایل شیرین شدن رب گوجه خانگی

• گوجه‌های نارس یا خراب معمولاً طعم رب را شیرین یا تلخ می‌کنند.

• بعضی افراد گوجه‌ها را پس از شستشو بلافاصله می‌پزند که این کار احتمال شیرین شدن رب را افزایش می‌دهد.

• افرادی که نمک را هنگام پخت اضافه نمی‌کنند، احتمال شیرینی رب را بیشتر می‌کنند.

راهکارهایی برای جلوگیری از شیرین شدن رب گوجه

• گوجه‌های رسیده و سالم بخرید. این گوجه‌ها طعم مناسبی به رب می‌دهند و مانع از شیرینی آن می‌شوند.

• گوجه‌ها را به مدت ۷ روز در آفتاب قرار دهید. این کار، پوست‌گیری را آسان می‌کند و طعم گوجه را متعادل می‌سازد.

• رب را طولانی‌تر بپزید و مداوم هم بزنید. این روش از شیرین شدن یا کپک‌زدگی رب جلوگیری می‌کند.

• هنگام پخت نمک اضافه کنید. نمک هم طعم رب را بهتر می‌کند و هم ماندگاری آن را افزایش می‌دهد.

نکات مهم در انتخاب گوجه برای رب

برای تهیه رب با کیفیت، همیشه از گوجه‌هایی استفاده کنید که:

• پوست نازکی دارند

• دارای گوشت زیاد و آب کم هستند

• کاملاً رسیده و بدون زدگی یا کپک‌زدگی هستند

  

روش‌های نگهداری صحیح رب گوجه‌فرنگی خانگی

نگهداری درست رب، به اندازه پخت آن اهمیت دارد:

• از ظروف شیشه‌ای یا پلاستیکی درب‌دار استفاده کنید

• پس از باز کردن، حتماً رب را در یخچال نگهداری کرده و درب آن را محکم ببندید

• برای نگهداری طولانی‌مدت، رب را فریز کنید و کمی روغن روی آن بریزید

• اگر رب شیرین شد، نگهداری در یخچال می‌تواند به کاهش طعم شیرین آن کمک کند

نکته: عبور کامل آب گوجه از صافی، مخصوصاً برای جداسازی تخم گوجه، از کپک‌زدگی جلوگیری می‌کند.

رب گوجه‌فرنگی خزر عصاره وارنا؛ طعم اصیل، کیفیت صادراتی

شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا با بیش از دو دهه تجربه در تولید و صادرات رب گوجه‌فرنگی، با استفاده از تجهیزات به‌روز، گوجه‌های باکیفیت و نیروهای متخصص، محصولاتی مطابق با استانداردهای بین‌المللی ارائه می‌دهد. انبار مرکزی این مجموعه در شهر ساری (استان مازندران) واقع شده است.

📞 برای اطلاع از قیمت و ثبت سفارش با ما در ارتباط باشید.