بهترین گوجه فرنگی برای تولید رب گوجه با کیفیت

بهترین گوجه فرنگی برای تولید رب گوجه با کیفیت، گوجه هایی که گوشتی و آبدار و کاملا رسیده باشد. پس از دریافت گوجه و ارسال به کارخانه با حرارتی که طبق استاندارد تعریف شده است گوجه ها را به ربگوجه تبدیل می کنند.

رب گوجه فرنگی چیست؟

بهترین گوجه فرنگی برای تولید رب گوجه چه مشخصاتی دارد؟

رب گوجه‌فرنگی نوعی ماده خمیری  است که در آشپزی از آن استفاده می‌شود. برای درست کردن رب گوجه‌فرنگی بعد از گرفتن دانه‌ها و پوست گوجه‌ها آن‌ها را برای چند ساعت تحت‌فشار، پخت می کنند. سپس از غلظت آن کم کرده و دوباره محصول را می‌پزند تا یک کنستانتره غنی به دست بیاید. گوجه‌فرنگی دارای انواع متعددی می باشد اما آن‌هایی را که برای تولید رب مورد استفاده قرار می‌ گیرند به دو گروه کلی، گرد و گلابی‌ شکل تقسیم می‌شوند. نوع “گرد” معمولاً آبکی و دارای مواد جامد بالا و خوش‌رنگ هستند ولی انواع “گلابی”شکلِ سفت‌تری دارند و دارای مواد جامد کمتر؛ اما مواد پکتینی بیشتری است و همچنین گوجه‌فرنگی مورداستفاده برای تولید رب گوجه را از انواعی که دارای پوست نازک، بافت نرم، مواد جامد زیاد، رنگ قرمز تند، طعم مطلوب، عاری از کپک، بدون هسته درشت و کاملاً رسیده باشد انتخاب می‌کنند.

رب گوجه چطور تولید می گردد؟

بعد از این‌که گوجه از مزرعه چیده شد برای ارسال به کارخانه حمل می گردد. پس از دریافت گوجه، وارد مرحله شستشو  می‌‌شود سپس پخته شده و پوست آن کنده  می‌‌شود و مخلوط غلیظی از محصول به‌دست ‌می‌‌آید که در مراحل بعدی  میکروب زدایی و پاستوریزه  می‌‌شود  و پس از بسته‌بندی و انجام این مراحل برای پخش به بازار آماده ‌می‌‌شود این شمای کلی از روند تولید رب گوجه‌فرنگی است.

مشخصات رب گوجه فرنگی با کیفیت

مهمترین نکته در تشخیص کیفیت رب گوجه فرنگی نام برندی است که محصول را عرضه  می‌‌کند،در واقع برند خود نشانه میزان کیفیت محصول می باشد؛ به طور مثال زمانی‌که نام برند “چی چی لاس” را  می‌‌شنویم، مطمئن هستیم که محصول خوب و مطمئنی خریداری ‌می‌‌کنیم. اما برای معرفی جزئی شاخص‌های کیفی محصول رب گوجه باید به این موارد اشاره کرد که:

1. اولین نکته در مورد خرید رب گوجه این است، که مواد نگهدارنده نداشته باشد، کپک ‌می‌‌زند، شاید مردم به غلط فکر کنند ربی که کپک  می‌‌زند، رب باکیفیتی نیست در حالی‌که این موضوع نشان دهنده عدم وجود مواد نگهدارنده در محصول بوده و نشانه خوبی است. برای جلوگیری از کپک‌زدگی رب توصیه  مکنیم. حتماً در یخچال نگهداری شود و زمانی که درب فلزی آن باز  می‌‌شود از درب پلاستیکی استفاده گردد.
2. نکته دیگر در مورد کیفیت رب، درجه خلوص آن است؛ اصولاً رب باکیفیت ربی است که غیر از گوجه ترکیبی به آن افزوده نشده باشد و این موضوع زمانی که رب گوجه برای تفت دادن در ظرف پخش ‌می‌‌شود به‌راحتی قابل مشاهده است. اگر محصول، بی‌کیفیت و ناخالصی داشته باشد، علاوه بر تغییرات رنگی، حالت گلوله گلوله پیدا  می‌‌کند و خالص و یکدست نیست.
3. سومین ویژگی این است که رب با کیفیت قهوه‌ای رنگ نیست، ربی که به رنگ قهوه‌ای باشد بیانگر آن است که فرآیند خلاء در آن ‌به خوبی صورت نگرفته است‌. گوجه فرنگی حاوی ماده‌ای به نام “لیکوپین” است که برای بدن بسیار مفید بوده و سرطان‌زا است؛ اگر رنگ رب قهوه‌ای باشد، نشان‌دهنده از بین رفتن این ماده بوده به این علت که رنگ این ماده قرمز و در واقع  قرمزی گوجه به‌دلیل وجود این ماده است.

رب گوجه چی چی لاس با حفظ کیفیت در طعم و رنگ و بافت، تحت شرایط کاملا بهداشتی، حرارت استاندارد و زیر نظر متخصصین با تجربه و با استفاده از بهترین مواد اولیه تولید و با هدف مشتری مداری و صداقت در تولید و تعهد به تولید محصولی خالص، پایه ریزی شده است.