راه های تشخیص رب گوجه سالم از تقلبی

رب گوجه به عنوان پر مصرف ترین چاشنی غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
رب گوجه در تهیه بیشتر غذاها کاربرد دارد و به دلیل طعم و بوی دلپذیر آن ، چاشنی مناسبی برای انواع غذاها است.
تشخیص رب گوجه سالم کمک به بهتر شدن کیفیت تهیه خوراک می کند.
از آنجایی که برخی از سودجویان، با اضافه کردن سبزی‌هایی مانند کدوی پخته یا سیب‌زمینی پخته‌ و له شده، پودر نشاسته و سایر مواد دیگر در ترکیب رب گوجه‌فرنگی و حرارت دادن آنها با هم، رب گوجه فرنگی تقلبی را به بازار عرضه می‌کنند.

تشخیص رب گوجه سالم از طریق رنگ

رب گوجه سالم ، چه خانگی و چه کارخانه‌ای باید رنگ طبیعی گوجه‌فرنگی را داشته باشد، یعنی نه خیلی قرمز باشد که در این صورت نشان‌دهنده استفاده از رنگ‌های افزدونی است و ‌نه خیلی ارغوانی باشد که در این صورت می‌توان گفت از گوجه‌های نامرغوب استفاده شده است.

رب در روغن

برای تشخیص رب گوجه سالم می‌توانید آن را در روغن داغ پخش کنید .
اگر رب گوجه‌فرنگی داخل روغن خوب پخش شود ، یعنی رب مرغوبی است اما اگر رب در روغن حالت گلوله‌ گلوله شود ، نشان‌دهنده کیفت بد رب گوجه‌فرنگی است که ممکن است غیر از گوجه‌فرنگی از ترکیبات دیگری مثل کدو، نشاسته و‌… استفاده شده باشد.
اگر رب را داخل روغن حرارت دهید و نقاط سیاه‌رنگی داخل روغن تشکیل شوند. بازهم این حالت نشان‌دهنده پایین بودن کیفیت رب است که حاوی ناخالصی‌های زیادی است.

استفاده از گوجه کال

برای درست کردن رب گوجه خوب اولین و مهم‌ترین مقوله گوجه فرنگی مرغوب است، برای همین باید از گوجه‌های رسیده و آبدار استفاده کرد.
متاسفانه برخی افراد سودجو برای تهیه رب‌های خانگی که قصد فروش آنها را دارند، از گوجه‌های کال یا گوجه‌هایی که بعضی از قسمت‌هایش سبز‌ رنگ است، استفاده می‌کنند.
باید بدانید که این قسمت‌های سبز‌ رنگ دارای ماده‌ای سمی به نام سولانین هستند که این ماده قادر است سلامت افراد را به‌خطر بیندازد، بنابراین چه در تهیه رب‌های خانگی و چه کارخانه‌ای حتما باید از گوجه‌فرنگی‌های رسیده استفاده شود.