رب گوجه فرنگی طبیعی

گوجه‌ فرنگی یک چاشنی پر مصرف غذایی و محبوب در بین ایرانیان است. از رب گوجه‌ فرنگی در تهیه سس کچاپ، انواع کنسرو و… استفاده می‌شود. آنچه در مصرف این چاشنی پرکاربرد اهمیت دارد، رنگ دهی طبیعی، خوب و طعم منحصر به‌ فرد آن است که کارخانه خزر عصاره وارنا این محصول 100% طبیعی را تولید و به دست مشتریان داخل و خارج ایران به فروش می رساند .

تشخیص رب گوجه‌ فرنگی سالم

آنچه هنگام مصرف رب گوجه طبیعی بسیار اهمیت دارد استفاده از رب گوجه‌ فرنگی با ناخالصی‌های کمتر است. برای پی بردن به وجود ناخالصی در رب، می‌توانید آن را روی یک سطح صاف و سفید مانند پشت سینی یا تخته پلاستیکی سفید بریزید و با شیء مسطح دیگری مانند شیشه یا ته لیوان، روی آن فشار آورید تا رب پخش شود و به‌ صورت یک‌ لایه نازک در میان دو سطح قرار بگیرد. در این صورت اگر ناخالصی‌ هایی مانند هسته، پوسته، ذرات خارجی، چوب و سایر مواد زائد در رب وجود داشته باشد به‌ راحتی قابل‌ تشخیص است. رب گوجه‌ فرنگی باید یکدست و عاری از هرگونه ناخالصی و ذرات تیره، پوسته‌ های گوجه و هسته، طعم یا بوی تند و زننده مانند بوی کپک یا ماندگی باشد. رب، چه خانگی و چه کارخانه‌ای باید رنگ طبیعی گوجه‌ فرنگی را داشته باشد، برای تشخیص رب گوجه خوب و بهترین رب گوجه‌ فرنگی می‌توانید در حین سرخ کردن به میزان باز شدن رب در روغن توجه کنید. رب گوجه طبیعی در روغن به‌ خوبی باز و مخلوط می‌شود و به‌ صورت یک سس کاملاً یکدست در می‌آید؛ اما رب گوجه‌ تقلبی و نامرغوب به‌ محض اینکه به روغن اضافه شود، گوله‌ گوله و یا تکه می‌شود و مخلوط کردن آن با دشواری صورت می‌گیرد. معمولاً برخی کارخانه‌ها و یا کارگاه‌ های تولید رب گوجه تقلبی، کدو، نشاسته، نان آسیاب شده یا سیب‌ زمینی پخته به رب اضافه می‌کنند. گوله‌ گوله شدن رب در روغن نیز می‌تواند نشانگر ترکیبات کدو، نشاسته و … در داخل رب گوجه‌ فرنگی باشد. اگر رب را داخل روغن حرارت دهید و نقاط سیاه‌ رنگی داخل روغن تشکیل شوند، باز هم این حالت نشان‌ دهنده پایین بودن کیفیت رب است که حاوی ناخالصی‌ های زیادی است. از این رو کارخانه خزر عصاره وارنا رب گوجه فرنگی 100% طبیعی (خالص گوجه و نمک) با برند های چی چی لاس، منجی و گراهانس در بسته بندی های (قوطی، شیشه، پاکتی، ساشه، حلبی، فله، اسپتیک) در اوزان گوناگون تولید کرده تا مصرف کنندگان بدون نگرانی استفاده کنند .

نکاتی در مورد مصرف و نگهداری از رب گوجه‌ فرنگی

• پیش از باز کردن درب رب گوجه‌ فرنگی، باید سطح خارجی قوطی را به‌ خوبی با مایع ظرف‌ شویی بشویید و سپس در قوطی را بازکنید. رب گوجه‌ فرنگی در برابر فساد بسیار حساس است .
• هنگام استفاده از رب، از قاشق تمیز استفاده کرده و پس از مصرف، در شیشه را محکم ببندید و در یخچال قرار دهید .
• اگر می‌خواهید رب گوجه‌ فرنگی دچار کپک‌ زدگی نشود، بهتر است روی رب را با یک‌ لایه نازک روغن بپوشانید. در این صورت روند کپک‌ زدگی به تأخیر می‌افتد .
• برای جلوگیری از کپک‌ زدگی رب در یخچال دمای آن را به دمای حدود ‌۴ درجه سانتی‌گراد برسانید .
• اگر با کپک‌ های کوچکی روی رب مواجه شدید بدانید که این موضوع نشان‌ دهنده کیفیت بد رب نیست، بلکه نشان‌ دهنده این است که تولید کننده از دوز کمتر بنزوات سدیم استفاده کرده است. بنزوات سدیم یک ماده نگهدارنده غذایی است و در محیط اسیدی از فعالیت قارچ‌ ها و باکتری‌ ها جلوگیری می‌کند.
• برای خرید و مصرف بهترین رب گوجه‌ فرنگی باید از رب‌ های بسته‌ بندی‌ شده با مجوز های لازم (به خصوص مجوز وزارت بهداشت) و مشخصات کامل مثل نام تجاری، نام و نشان محل تولید، وزن خالص، تاریخ تولید و انقضا را انتخاب کنید .
• تا جایی که امکان دارد از مصرف رب‌ های خانگی که از روند تولید آن بی‌ اطلاع هستید، خودداری کنید .
• از مصرف رب گوجه‌ فرنگی کپک‌ زده اکیداً خودداری کنید .