ترکیبات رب گوجه فرنگی صنعتی

ترکیبات رب گوجه صنعتی

ترکیبات رب گوجه فرنگی صنعتی هم مثل انواع رب گوجه خانگی، بیشتر گوجه فرنگی است، یعنی در استاندارد تعریف شده رب گوجه فرنگی صنعتی، ترکیبات دیگری نمی‌توان در رب گوجه نام برد. بر اساس اعلام سازمان استاندارد مقدار نمک مصرفی در تهیه و تولید رب گوجه 1 تا 2 درصد می باشد و استفاده بیشتر از این مقدار تقلب محسوب می شود. همچنین بعضی از کارخانه های غیر مجاز از سبزیجاتی مانند: کدو و سیب زمینی و پیاز، برای غلظت بیشتر محصول استفاده می نمایند که این مورد یکی دیگر از موارد تقلب تلقی می شود و در طعم رب گوجه هم تاثیر منفی می گذارد.

ترکیبات رب گوجه‌فرنگی صنعتی زیاد متنوع نیست. شاید وجه تمایز در غلظت رب گوجه باشد که در میزان حرارت دادن گوجه این تفاوت ایجاد می‌شود.

تولید رب گوجه فرنگی

تولید رب گوجه فرنگی صنعتی در کارخانه ها با استفاده از دستگاه های تمام اتوماتیک انجام می شود. کارخانه هایی که طبق اصول و استانداردهای بین المللی رب گوجه فرنگی تولید می کنند. از ترکیبات خاصی برای تهیه محصول استفاده نمی کنند و مواد اصلی تشکیل دهنده آنها بیشتر از گوجه فرنگی های سالم و مرغوب و 1 تا 2 درصد نمک می باشد.

برای تهیه رب گوجه اولین و مهم‌ترین مقوله گوجه‌فرنگی مرغوب است، برای همین باید گوجه‌ها رسیده و آبدار باشند. متاسفانه برخی افراد سودجو برای تهیه رب‌های خانگی که قصد فروش آنها را دارند، از گوجه‌های کال یا گوجه‌هایی که بعضی از قسمت‌هایش سبز‌رنگ است، استفاده می‌کنند. باید بدانید که این قسمت‌های سبز‌رنگ دارای ماده‌ای سمی به‌نام سولانین هستند که این ماده قادر است سلامت افراد را با‌خطرمواجه کند، بنابراین چه در تهیه رب‌های خانگی و چه کارخانه‌ای حتما باید از گوجه‌فرنگی‌های رسیده استفاده شود.

بسته بندی های رب گوجه صنعتی

در حال حاضر رب‌های گوجه فرنگی دربسته‌بندی‌های مختلفی مانند شیشه‌ای یا قوطی‌های فلزی در بازار عرضه می‌شوند. این رب‌ها ازنظر روش تولید و مواد مغذی تفاوتی با یکدیگر ندارند، اما رب‌های موجود در قوطی‌های فلزی، مطمئن‌تر هستند و مدت‌زمان بیشتری می‌توان آن‌ها را نگهداری کرد؛ زیرا امکان استریل کردن قوطی و نگه‌داشتن آن در دستگاه اتوکلاو بهتر و بیشتر از شیشه است. البته شیشه‌ها را هم حرارت و دستگاه اتوکلاو قرار می‌دهند و استریل می‌کنند؛ اما بازهم میزان حرارتی که می‌توان به قوطی‌ها وارد کرد، بیشتر از شیشه است چون مقاومت قوطی در برابر حرارت، بالاتر از شیشه است. رب گوجه چی چی لاس طبق اصول و استاندارد تهیه شده و هیچ ماده غیر مجازی ندارد. بازار فروش بسیار خوبی در بخش صادرات برای خود دارد.