طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

سفره های ایرانی بسیار متنوع، رنگارنگ و معطر می باشد. بکارگیری انواع مختلف ادویه ها ، سبزیجات و میوه ها ی تازه و خشک، حبوبات و روش های پخت آنها باعث می شوند تا غذای ایرانی شاخص و منحصر به فرد شود. بعضی از غذاهای ایرانی قدمت تاریخی داشته و به روزگاران بسیار کهن بر می گردند.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

سوپ گوجه فرنگی  از اون دسته سوپهاست که میشه به صورت گرم یا سرد مصرف کرد. دستور پخت متنوعی برای این غذا وجود داره. سوپ گوجه فرنگی که امروز دستور پختش رو براتون می زارم طعم ملس داره با یک بافت نسبتن غلیظ.
همونطور که از اسمش معلومه ماده ی اصلی این سوپ گوجه فرنگی هست که می تونید تمامن از گوجه تازه استفاده کنید و یا از گوجه کنسروی و برای زیبایی رنگ اون از رب گوجه چی چی لاس. زمان سرو این سوپ میشه روی اون کمی خامه ریخت یا نون تست شده با کره و یا کمی نعنا یا ریحان تازه. برای طعم دادن بیشتر به این سوپ می تونید از عصاره سبزیجات یا مرغ استفاده کنید. سلیقه ایه و برمی گرده به ذائقه شما که چه طعمی رو بیشتر می پسندید. در هر حال به هر صورت که آماده بشه خوشمزه و لذیذ خواهد بود.

مواد لازم

1. 6 عدد گوجه فرنگی متوسط – خرد شده
2. 400 گرم گوجه فرنگی کنسروی
3. یک قاشق رب گوجه چی چی لاس
4. 1 ساقه کرفس تازه
5. 1عدد هویج
6. 1 عدد پیاز درشت
7. 2 حبه سیر
8. به اندازه یک مشت دست نعنا یا ریحان تازه
9. 2 قرص عصاره سبزیجات
10. 3 ق غ شکر
11. 2 ق غ سرکه
12. 1 ق.چ فلفل قرمز
13. روغن زیتون یا هر روغن گیاهی دیگر

روش پخت

پیاز- سیر -هویج و کرفس را خرد کنید.

روغن را در تابه گرم کرده و تمام سبزیجات خرد شده را داخل تابه ریخته و برای ده دقیقه تفت دهید.

مقداری آب داخل قابلمه ریخته و بجوش آورده و گوجه های تازه را داخل قابلمه بریزید تا برای ده دقیقه بپزند. بعد از ده دقیقه آب قابلمه را دور ریخته و گوجه ها را زیر آب سرد شیر بگیرد. با این کار پوست گوجه ها به راحتی کنده شده و از وسط آنها را نصف کنید.

هشتصد میلی لیتر آب را داخل قابلمه ریخته و بجوش آورید. عصاره سبزیجات را داخل آب بریزید و هم بزنید تا حل شوند. سپس گوجه فرنگی کنسرو – گوجه های تازه و رب گوجه چی چی لاس و تمام ادویه های ذکر شده- 2 ق غ روغن، سرکه، نعنای تازه و سبزیجات سرخ شده را به داخل قابلمه اضافه کنید و بگذارید سوپ برای نیم ساعت روی حرارت کم، بپزد.

وقتی سوپ پخت با استفاده از میکسر سوپ را به صورت پوره در آورید. زمان سرو روی سوپ کمی نان تست سرخ شده در کره و کمی نعنای تازه خرد شده ریخته و میل کنید.