طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

سفره‌های ایرانی به‌دلیل تنوع، رنگارنگی و عطر دل‌نشینشان، شهرت زیادی دارند. استفاده از ادویه‌های گوناگون، سبزی‌های تازه و خشک، میوه‌ها، حبوبات و روش‌های پخت متنوع، غذاهای ایرانی را منحصر به‌فرد و شاخص می‌سازد.
برخی از این غذاها از جمله سوپ گوجه فرنگی، قدمت تاریخی دارند و ریشه آن‌ها به دوران‌های بسیار کهن بازمی‌گردد.

طرز تهیه سوپ گوجه فرنگی

سوپ گوجه‌فرنگی یکی از آن غذاهایی است که هم به‌صورت سرد و هم گرم سرو می‌شود.
در این دستور، یک نسخه‌ی ملایم و ملس از این سوپ خوشمزه را معرفی می‌کنیم که بافت نسبتاً غلیظی دارد.

مواد لازم

• ۶ عدد گوجه فرنگی متوسط (خرد شده)

• ۴۰۰ گرم گوجه کنسروی

• ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی چی چی لاس

• ۱ ساقه کرفس

• ۱ عدد هویج

• ۱ عدد پیاز درشت

• ۲ حبه سیر

• یک مشت نعنا یا ریحان تازه

• ۲ عدد قرص عصاره سبزیجات

• ۳ قاشق غذاخوری شکر

• ۲ قاشق غذاخوری سرکه

• ۱ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز

• ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی

مراحل آماده‌سازی

۱. آماده‌سازی سبزیجات

پیاز، سیر، هویج و کرفس را خرد کنید. سپس روغن را در تابه گرم کرده و سبزیجات را برای ۱۰ دقیقه تفت دهید تا نرم و معطر شوند.

۲. پوست‌گیری گوجه‌های تازه

در قابلمه‌ای آب بریزید و آن را بجوشانید. گوجه‌های تازه را داخل آب جوش بیندازید و اجازه دهید برای ۱۰ دقیقه بپزند.
سپس آن‌ها را با آب سرد آبکشی کرده و پوستشان را جدا کنید. گوجه‌ها را از وسط نصف کنید.

۳. تهیه پایه سوپ

در قابلمه دیگری ۸۰۰ میلی‌لیتر آب بریزید و بجوشانید. سپس قرص‌های عصاره سبزیجات را داخل آب حل کنید.
بعد از آن، گوجه‌فرنگی کنسروی، گوجه‌های پوست‌کنده، رب گوجه چی چی لاس، ادویه‌ها، سبزیجات سرخ‌شده، نعنا یا ریحان، شکر، سرکه و روغن را اضافه کنید.
اجازه دهید مواد با حرارت کم به مدت ۳۰ دقیقه بپزند.

۴. میکس کردن سوپ

بعد از پخت، سوپ را با استفاده از میکسر یا گوشت‌کوب برقی پوره کنید تا بافتی یک‌دست و لطیف پیدا کند.

۵. سرو سوپ

سوپ را در ظرف سرو بریزید و روی آن را با:

• کمی نان تست شده در کره

• نعنا یا ریحان تازه خرد شده
  تزئین و میل کنید.

نکات مهم در تهیه این سوپ:

• استفاده از رب گوجه با کیفیت مانند چی چی لاس باعث بهبود رنگ، طعم و غلظت سوپ می‌شود.

• اضافه کردن شکر و سرکه باعث ایجاد طعم ملس می‌شود که تعادل خوبی بین ترشی و شیرینی ایجاد می‌کند.

• استفاده از سبزی‌های تازه، عطر و طعم سوپ را بسیار لذت‌بخش می‌کند.

نتیجه‌گیری

سوپ گوجه‌فرنگی، با تمام سادگی‌اش، می‌تواند یک پیش‌غذای خوش‌رنگ، خوش‌عطر و خوش‌طعم باشد.
با رعایت چند نکته کوچک و استفاده از مواد اولیه با کیفیت مانند رب گوجه چی چی لاس، این سوپ ساده تبدیل به یک تجربه‌ی لذیذ و دل‌چسب خواهد شد.