غلظت رب گوجه فرنگی چقدر باشد

رب گوجه فرنگی چی چی لاس با استفاده از بهترین مواد اولیه و تحت شرایط کاملاً بهداشتی، تولید می‌شود. این محصول با حفظ کیفیت در طعم، رنگ و غلظت، زیر نظر متخصصین با تجربه به بازار عرضه می‌شود.
تولید صادقانه، هدفمندی و مسئولیت‌پذیری، از مهم‌ترین اصول کاری مجموعه چی چی لاس است.

رب گوجه فرنگی غلیظ

رب گوجه یکی از چاشنی‌های اصلی در آشپزی ایرانی است. غلظت آن نقش مهمی در طعم، رنگ و کیفیت نهایی غذا دارد. اگر از رب بی‌کیفیت استفاده کنید، حتی بهترین دستور پخت نیز نتیجه دلخواه را نخواهد داد.

چرا میزان غلظت رب گوجه فرنگی مهم است؟

برای تشخیص غلظت مناسب:

• یک قاشق روی سطح رب بکشید.

  • اگر خط ایجاد شده سریع پر شد، رب هنوز رقیق است.

  • اگر پر شدن خط زمان‌بر بود، رب غلیظ شده است.

همچنین می‌توانید کمی رب را روی بشقاب صاف بریزید و بشقاب را کج کنید:

• اگر سریع به سمت پایین حرکت کرد، رب شل و آبکی است.

• اگر اصلاً حرکت نکرد، بیش از حد غلیظ است.

• حالت ایده‌آل، حرکت آرام و یکنواخت رب است.

‌آیا رب گوجه غلیظ بهتر است؟

بیش از حد غلیظ بودن رب، مزیت نیست. رب‌هایی که بیشتر حرارت دیده‌اند:

• معمولاً رنگ تیره‌تری دارند.

• مواد مغذی خود را از دست داده‌اند.

• به خوبی در روغن حل نمی‌شوند و دانه‌دانه باقی می‌مانند.

• باعث از بین رفتن خواص رب در غذا می‌شوند.

مشکلات رب‌های شل و آبکی

رب‌های شل:

• حاوی مقدار زیادی آب هستند.

• زود کپک می‌زنند (مگر اینکه مواد نگهدارنده شیمیایی داشته باشند).

• معمولاً با رنگ‌های مصنوعی تولید می‌شوند.

• ارزش غذایی و طعم مطلوبی ندارند.

چگونه میزان غلظت رب گوجه فرنگی را تشخیص دهیم؟

مقداری از رب گوجه را به عنوان تست روی یک بشقاب و یا سطح صاف قرار دهید. حال بشقاب را کمی خم کنید و به آن شیب بدهید. در این لحظه نظاره گر رب گوجه باشید. اگر رب گوجه به سرعت به سمت پایین لیز خورد، این محصول شل و آبکی است پس فایده ای ندارد. اگر سر جای خود ماند و حالت سفتی به خود داشت، میزان غلظت رب گوجه فرنگی بالا است و این هم فایده ای ندارد. رب گوجه معتدل باید به آرامی به سمت پایین کشیده شود.