علت سبز شدن سیر ترشی

در هنگام آماده سازی انواع ترشی از جمله ترشی سیر ممکن است با مشکلات متعددی از قبیل تغییر رنگ رو به رو شوید. در این مقاله شرکت خزر عصاره وارنا قصد دارد قبل از اینکه به پاسخ سوال چرا رنگ ترشی سیر سبز می شود برسیم و راه های جلوگیری از سبز شدن سیر در ترشی را به طور کامل بیان کنیم میخواهد راجب سیر ترشی با کیفیت به نام برند چی چی لاس توضیحی مختصر بدهد.

سیر ترشی چی چی لاس

شرکت خزر عصاره وارنا با تولید ترشیجات متنوع از جمله سیر ترشی با برند چی چی لاس سعی می‌کند با رعایت تعادل، محصولاتی استاندارد و باب‌ طبع عموم روانه بازار کند.با تولید سیر ترشی با کیفیت،با برند معتبر چی چی لاس با استفاده از مواد اولیه ی کاملا با کیفیت برای رفاه حال شما عزیزان در بسته بندی های کاملا بهداشتی و استاندارد فراهم کرده است و با به‌کارگیری نیروهای مجرب و خطوط صنعتی با فناوری‌های پیشرفته و به‌روز، این محصول را فرآوری و بسته‌بندی میکند و در وزن های ۲۰۰، ۴۸۰، ۶۸۰، ۱۵۰۰گرمی توزیع مینماید.

اگر به‌دنبال این هستید که گاهی با غذای خود کمی ترشی میل کنید، محصولات متنوع چی چی لاس می‌توانند گزینه‌های مطلوبی باشند.

چرا سیر ترشی سبز میشود؟

علت سبز شدن سیر ترشی به خاطر واکنشی است که سرکه با دیواره های سلولی سیر ایجاد می کند و باعث می شود آمینو اسید ها با ترکیبات سولفوریک که در دیواره سیر قرار دارد مخلوط شود.

این اتفاق این سلول ها را آزاد می کند و باعث می شود رنگدانه های سبز  در اطراف سیر ایجاد شود. معمولاً به طور طبیعی هر سیر در غشای خود این رنگدانه ها را دارد اما آسیب سلولی باعث می‌شود این رنگدانه ها افزایش پیدا کند و در نتیجه سبز شدن ترشی سیر اتفاق بیفتد.

استفاده از ظروف نامناسب

استفاده از ظروف مسی هم دلیل دیگری است و به دلیل ترکیبات سولفوری سیر و عناصری همچون مس نیز باعث سبز شدن آن می شوند. اگر در هنگام قرار دادن ترشی در ظرف مسی و چدنی این تغییر رنگ و مشاهده کردید نباید تعجب کنید.

نوع و شرایط خاک

دیگر دلیل سبز شدن ترشی سیر می تواند نوع و شرایط خاکی که در آن رشد کرده باشد. برخی سیر های گلخانه ای بعد از قرار گرفتن در مجاورت سرکه به رنگ سبز تغییر پیدا می کنند.

حالا که به علت های سبز شدن سیر ترشی پی بردیم بهتر است روش های جلوگیری از ان را هم یاد بگیریم.

جلوگیری از سبز شدن سیرترشی

1. از آب مقطر برای درست کردن سیرترشی استفاده کنید چون آب مقطر، فلزات موجود در آب لوله کشی را ندارد.
2. سیر ترشی تازه را دور از نور خورشید نگه دارید چرا که نور خورشید می‌تواند باعث تولید کلروفیل شود.
3. از ظروف فولادی ضد زنگ یا وسایل آشپزی لعاب دار استفاده کنید. از ظروف مسی، آلومینیومی، چدنی و قلعی اجتناب کنید.
4. هنگام درست کردن سیرترشی از نمک بدون ید استفاده کنید.

ایا خوردن سیر ترشی سبز رنگ مشکلی دارد ؟

سبز شدن سیرترشی، مانعی برای مصرف آن ندارد و رنگ آن هیچ تاثیری بر طعم سیر نمی‌گذارد. بعضی از فرهنگ‌ها، حتی سیر‌های رنگارنگ دارند و از آنها در انواع خوراک خود استفاده می‌کنند. سیر سبز شده از نظر غذایی هیچ ضرری ندارد و طعم آن نیز با سیر ترشی عادی تفاوت خاصی نمی کند و می توانید بدون هیچ موردی از آن استفاده کند.

خرید سیر ترشی با کیفیت چی چی لاس

ترشی سیر مرواریدی با کیفیت چی چی لاس با سیر حبه (بدون پوست) مرغوب، سرکه طبیعی، نمک تصفیه شده تهیه و تولید شده و در سبد تولیدی محصولات این مجموعه قرار گرفته تا نیاز مصرف کننده را برای دسترسی به این چاشنی سالم و خوشمزه برآورده کند.محصولات چی چی لاس را  میتوان از طریق سایت با کیفیتی فوق‌العاده، بسته‌بندی بسیار عالی، طعمی  بسیار لذیذ و از همه مهمتر با قیمتی مناسب به راحتی خریداری نمایید.

جهت اطلاع از قیمت این محصول و ثبت سفارش خود می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید.