مراحل تولید خیارشور چی چی لاس
۱. شستوشوی اولیه
خیارهای تازه پس از خریداری، با غوطهور شدن در آب، از هرگونه آلودگی پاکسازی میشوند.
۲. درجهبندی
خیارها بر اساس اندازه، شکل، بافت، رنگ، مزه و تازگی درجهبندی میشوند.
۳. جداسازی
خیارهای نامناسب و بخشهای غیرقابل استفاده در این مرحله حذف میشوند.
۴. جدا کردن انتهای خیار
این مرحله بهصورت دستی یا با دستگاه انجام میشود تا دم خیارها جدا شود.
۵. شستوشوی دوم
در این مرحله با اسپری آب پرفشار، خیارها دوباره شسته میشوند.
۶. قرار دادن خیارها در شیشه
بسته به ظرفیت تولید، این مرحله بهصورت دستی یا اتوماتیک انجام میشود.
۷. تهیه و اضافهکردن محلول آبنمک
محلول شامل ۳ تا ۴٪ نمک و ۷ تا ۱۰٪ سرکه است که پس از حرارت دادن تا دمای ۹۵ درجه، به شیشهها اضافه میشود.
۸. پاستوریزاسیون
برای افزایش ماندگاری، شیشهها وارد دستگاه پاستوریزه میشوند.
۹. درببندی
دربها با دستگاه مخصوص بهصورت خودکار روی شیشهها قرار میگیرند.
۱۰. لیبلزنی
دستگاه اتیکتزن، برچسب برند را با دقت روی شیشهها میچسباند.
۱۱. بستهبندی شیرینگ
در نهایت، شیشهها با نایلون شیرینگ بهصورت چندتایی بستهبندی میشوند.
