جلوگیری از کپک زیتون شور

یکی از بزرگ‌ترین دغدغه‌های مصرف‌کنندگان، سالم ماندن محصول تا پایان مدت مصرف آن است. روش ایمن‌سازی همه محصولات پاستوریزه یکسان است، اما ماندگاری هر محصول پس از باز شدن درب به نحوه مصرف و نگهداری آن بستگی دارد. حال چرا زیتون شور در یخچال ممکن است کپک بزند؟

علل فساد زیتون شور

گاهی باکتری‌ها و آنزیم‌های پکتولیتیک باعث نرم شدن بافت زیتون می‌شوند و فساد رخ می‌دهد. باید توجه کرد که این نوع فساد را با نرم شدن بافت به دلیل تلخی‌زدایی یا نگهداری نادرست اشتباه نگیریم.

زیتون شور سبز به دلیل pH پایینش، کمتر دچار فساد باکتریایی می‌شود؛ مگر اینکه قبل از فرآوری در مزرعه دچار فساد شده باشد. بنابراین نگرانی بابت فساد باکتریایی معمولاً کمتر است.

کپک‌زدگی زیتون شور

گاهی مصرف‌کنندگان متوجه می‌شوند که زیتون شور بعد از چند روز کپک می‌زند و حتی افزودن محلول آب نمک هم مشکل را حل نمی‌کند. همچنین بعضی‌ها با تغییر بو و طعم مواجه می‌شوند که حتی با افزودن سبزیجات معطر نیز کاهش نمی‌یابد.

واقعیت این است که باید زیتون کپک‌زده را دور بیندازید تا سلامت بدن حفظ شود. خوردن این زیتون‌ها سلامت انسان را به خطر می‌اندازد.

روش صحیح نگهداری زیتون شور

• هفته‌ای یک بار محلول داخل ظرف زیتون را تعویض کنید تا محصول سالم بماند.

• زیتون را در دمای خنک نگهداری کنید؛ دمای گرم باعث فساد سریع‌تر می‌شود.

• پس از باز کردن درب ظرف، آن را در یخچال نگه دارید و حتما درب را ببندید.

• زیتون را بدون محلول نمکی-اسیدی نگه ندارید.

• از قاشق تمیز و خشک برای برداشتن زیتون استفاده کنید و از انگشتان دست یا قاشق آلوده خودداری کنید.

• قبل از باز کردن محصول، از وجود خلا (تقعر در درب) اطمینان حاصل کنید و از مصرف محصولاتی با درب باد کرده خودداری کنید.

زیتون شور چی چی لاس

شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا بیش از دو دهه است که محصولات غذایی باکیفیت تولید می‌کند. کارشناسان این شرکت، زیتون شور چی چی لاس را با رعایت استانداردهای دقیق آماده کرده‌اند تا محصولی اصیل و مرغوب به دست شما برسد. این محصول جایگاه ویژه‌ای در سبد خانوار ایرانی دارد.

ما امکان خرید اینترنتی زیتون شور چی چی لاس را فراهم کرده‌ایم تا شما بتوانید به راحتی و بدون دغدغه خرید کنید.

ما کیفیت محصول را تضمین می‌کنیم و رضایت شما هدف اصلی ماست.

برقراری تماس با ما