فوت و فن ها و طرز تهیه زیتون شور

در این مقاله میتوانید با روش طرز تهیه زیتون شور و خرید زیتون شور ارگانیک در شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا آشنا شوید. این شرکت با بیش از دو دهه تجربه موفق و با دراختیار داشتن مجموعه کاملی از دانش و تخصص و بهرمندی از کارشناسان و نیروهای مجرب اقدام به صادرات زیتون شور چی چی لاس در سطح بین اللملی می نماید و در اوزان گوناگون قوطی ۸۰۰ و ۴۰۰۰ گرمی و شیشه ۴۸۰، ۶۸۰ ،۱۵۰۰گرمی تویع می شوند.

مواد لازم برای تهیه زیتون شور

1. زیتون
2. نمک
3. آب
4. سرکه

طرز تهیه مرحله به مرحله

در اولین مرحله از طرز تهیه زیتون شور، برگ و شاخه های زیتون ها را جدا کنید. آن ها را بشویید و با چاقو روی زیتون ها را شیار ایجاد کنید. از ۴ طرف شیار های عمیق بزنید تا حدی که چاقو به هسته ها برسد. در این حالت تلخی زیتون گرفته می شود و آب نمک به تمام قسمت های زیتون نفوذ کند.

در این مرحله باید زیتون‌ها را در ظرف بزرگی بریزید و برای یک هفته تا ۱۰ روز آن‌ها را در آب معمولی قرار دهید. البته در هر روز باید ۲ مرتبه آب آن‌ها را عوض کنید. سپس زیتون‌ها را آبکش کنید.

بعد از ۱۰ روز، زیتون ها را در یک ظرف با غلظت نمک ۱۰ درصد بریزید. یعنی به ازای هر لیتر، ۱۰۰ گرم نمک (سنگ نمک) اضافه کنید. ۳ هفته صبر کنید تا زیتون ها شوری را به خود بگیرند. اگر در هفته دوم و سوم غلظت نمک کم شد، دوباره نمک اضافه کنید. نگران شور شدن زیتون نباشید،چون می توانید شوری آن را بعد از آماده شدن بگیرید.

در قدم بعدی باید زیتون‌ها را در ظرفی که حاوی آب خالص است، اضافه کنید و سپس اجازه دهید مخلوط ۲ روز به همان شکل باقی بماند. سپس باید به مقدار لازم که در ابتدای مطلب اشاره کردیم، به آن نمک و سرکه اضافه کنید.

در گام نهایی باید زیتون‌ها را به همراه مخلوط سرکه و نمک ریخته شده روی آن‌ها، به شیشه‌های کوچک منتقل کرده و در آن‌ها را محکم ببندید. سپس شیشه‌ها را به یخچال منتقل کنید.

فوت و فن های طرز تهیه زیتون شور

• این نکته را در نظر داشته باشید که از زیتون های تازه، سبز یا سیاه بدون لک و لهیدگی برای شور کردن استفاده کنید.
• از آن جایی که زیتون به خاطر سبک بودن روی آب می ماند، برای فرو رفتن در آب، روی ظرفی که زیتون ها را در آن خیس می کنید، یک سبد بگذارید. می توانید داخل سبد را یک جسم سنگین قرار دهید که به سطح آب فشار بیاورد و زیتون ها کاملا در آب قرار بگیرند.
• اگر زیتون ها روی آب بمانند، سطح زیتون هایی که با هوا در تماس هستند، دچار لهیدگی و کپک زدگی می شود. حتما باید زیتون های کپک زده را از ظرف بیرون بیاورید و دور بریزید تا کپک به دیگر زیتون ها سرایت نکند.
• اگر آثاری از گندیدگی در زیتون ها دیدید، کمی نمک به آبی که زیتون ها را در آن خیس کرده اید، اضافه کنید.
• برای شور کردن زیتون از نمک بدون ید استفاده کنید. به کار بردن سنگ نمک بهترین گزینه است.

زیتون شور چی چی لاس یکی از محصولات محبوب می باشد که باید بدانید شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا یکی از بهترین تولید کنندگان این محصول است.که یکی از مرغوب‌ترین و با کیفیت ترینهاست که می‌توانید با خیال راحت از سلامت بالا از این محصول استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید و انبار این محصولات در استان مازندران واقع در شهر ساری می باشد.جهت اطلاع از قیمت این محصول و ثبت سفارش خود می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید.