چگونگی حرارت در تهیه رب خانگی

متخصصان و کارشناسان شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا از مرحله کاشت و برداشت گوجه فرنگی تا تولید رب، نظارت دقیق دارند. آن‌ها با انتخاب مرغوب‌ترین گوجه‌ها و استفاده از جدیدترین فناوری‌ها، رب ارگانیک چی چی لاس را تولید می‌کنند. کارشناسان تغذیه و بهداشت، بسته‌بندی و عرضه محصول را کنترل می‌کنند. اگر وقت یا حوصله تهیه رب خانگی ندارید، این رب بهترین انتخاب برای شماست.

مواد لازم برای تهیه رب گوجه خانگی

این مواد حدود ۲ کیلوگرم رب گوجه می‌دهد. برای مقدار بیشتر یا کمتر، نسبت مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

نسبت گوجه به رب گوجه فرنگی

معمولاً از هر ۴ کیلوگرم گوجه فرنگی، ۱ کیلوگرم رب استخراج می‌شود. این نسبت به نوع گوجه بستگی دارد. گوجه‌های گوشتی این مقدار را می‌دهند اما گوجه‌های آبکی به ۵ تا ۶ کیلوگرم نیاز دارند تا ۱ کیلوگرم رب بدست آید.

طرز تهیه رب گوجه فرنگی خانگی

ابتدا گوجه‌های گوشتی و سفت را خوب بشویید. سپس با چاقو به چهار قاچ یا دو تکه تقسیم کنید و در قابلمه بزرگی بریزید. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب گوجه‌ها خارج شود. این کار پوست را راحت‌تر جدا می‌کند. مراقب باشید گوجه‌ها به کف قابلمه نچسبند.

وقتی گوجه‌ها نرم شدند، قابلمه را از روی حرارت بردارید. توری سیمی با سوراخ‌های ریز روی قابلمه دیگری قرار دهید و گوجه‌ها را با فشار روی آن صاف کنید. بهتر است چند بار این کار را تکرار کنید.

حالا قابلمه حاوی گوجه صاف شده را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود. پس از رسیدن به غلظت مناسب، نمک را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.

برای آزمایش غلظت رب، با قاشق روی آن خط بکشید. اگر خط سریع پر شد، باید رب مدت بیشتری روی حرارت بماند.

مراقب باشید رب ته نگیرد؛ چون سوختن باعث بدطعم شدن آن می‌شود.

وقتی رب غلیظ شد، روغن مایع را اضافه کنید و مخلوط کنید تا رنگ رب درخشان‌تر شود. می‌توانید روغن بیشتری اضافه کنید.

بعد از خاموش کردن حرارت، رب را در دمای محیط خنک کنید. سپس آن را در ظرف شیشه‌ای درب‌دار بریزید و در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

جلوگیری از کپک زدن رب گوجه فرنگی

• هنگام صاف کردن، مراقب باشید تخمه یا پوست وارد رب نشود.

• اجازه دهید رب کاملاً غلیظ شود و آب اضافی آن تبخیر شود.

• پس از هر بار مصرف، درب ظرف را محکم ببندید و رب را در یخچال نگهداری کنید.

• بهتر است کمی روغن روی سطح رب بریزید تا هوا وارد آن نشود.

• اگر کپک روی رب ظاهر شد، قسمت کپک زده را به طور کامل جدا کنید و روی سطح رب لایه‌ای از روغن بمالید تا ورود اکسیژن را متوقف کنید.

• در غیر این صورت، رب را داخل فریزر نگهداری کنید.

سفارش رب گوجه چی چی لاس

برای اطلاع از قیمت و ثبت سفارش، می‌توانید از طریق شماره‌های موجود در سایت با ما تماس بگیرید.