چگونگی حرارت در تهیه رب خانگی

متخصصین و کارشناس های مجموعه صنایع غذایی خزر عصاره وارنا از ابتدایی‌ترین مراحل که شامل کاشت و برداشت گوجه‌فرنگی است تا پروسه تولید این محصول، نظارت و دقت کافی را دارند تا محصولی درجه یک و عالی را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار دهند. رب ارگانیک چی چی لاس با استفاده از مرغوب‌ترین گوجه‌فرنگی‌ها و با به کارگیری آخرین فناوری‌ها و دستگاه‌های پیشرفته تولید می‌شود و تحت نظارت کارشناسان تغذیه و بهداشت، بسته‌بندی و عرضه شده است؛ اگر حوصله یا وقت تهیه و درست کردن رب خانگی را ندارید این محصول یک محصول ایده عال است.

مواد لازم برای تهیه رب گوجه خانگی

مقدار مواد گفته شده برای تهیه حدود ۲ کیلو گرم رب گوجه مناسب است. برای تهیه مقدار بیشتر یا کمتر رب می‌توانید مقدار مواد را ضرب یا تقسیم کنید.

هر کیلوگرم گوجه فرنگی چقدر رب می دهد؟

این سوال خیلی از افراد است و هر کس جواب متفاوتی به آن می دهد. به طور معمول باید از هر ۴ کیلوگرم گوجه فرنگی ۱ کیلوگرم رب گرفت. البته این درصد به نوع گوجه فرنگی مرتبط است. گوجه فرنگی های آبکی هر ۵ تا ۶ کیلوگرم ۱ کیلوگرم رب می دهد ولی گوجه فرنگی ها گوشتی هر ۴ کیلوگرم ۱ کیلوگرم رب می دهد.

طرز تهیه محصول

1.  برای رب گوجه فرنگی باید از گوجه فرنگی های گوشتی و سفت استفاده کنید. ابتدا گوجه فرنگی ها را به خوبی بشویید سپس با یک کارد تیز به صورت ۴ قاچ یا دو تکه خرد کنید و در یک قابلمه بزرگ بریزید.
2. قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و اجازه دهید آب گوجه فرنگی ها خارج شود که این کار باعث می شود پوست گوجه فرنگی ها به راحتی از گوشت شان جدا شود. البته چون حرارت زیاد است مراقب باشید گوجه فرنگی ها به کف قابلمه نچسبند.
3. پس از اینکه گوجه فرنگی ها نرم شدند ، قابلمه را از روی حرارت بر دارید ، سپس یک توری سیمی با سوراخ های ریز روی یک قابلمه دیگر قرار دهید، سپس گوجه فرنگی ها را با فشار دست روی توری فلزی صاف کنید، بهتر است برای احتیاط چند بار گوجه فرنگی ها را صاف کنید.
4. سپس قابلمه حاوی گوجه فرنگی صاف شده را روی حرارت ملایم قرار دهید تا غلیظ شود ، پس از اینکه رب گوجه فرنگی کمی غلظت پیدا کرد نمک را اضافه کنید و با رب مخلوط کنید.
5. برای اینکه متوجه شوید رب گوجه فرنگی شما به غلظت کافی رسیده است با یک قاشق روی رب یک خط ایجاد کنید اگر خط ایجاد شده خیلی سریع پر شد رب شما به غلظت کافی نرسیده است و باید مدت بیشتری روی حرارت بماند تا غلیظ تر شود.
6. در این مرحله باید خیلی مراقب باشید تا رب شما ته نگیرد زیرا سوختن رب باعث بد طعم شدن رب شما خواهد شد. پس از اینکه رب گوجه فرنگی به غلظت رسید روغن مایع را اضافه کنید و خوب با رب مخلوط کنید تا رنگ رب درخشان تر شود.
7. در صورت تمایل می توانید مقدار بیشتری روغن مایع به رب خود اضافه کنید. پس از اینکه رب گوجه فرنگی آماده شد حرارت زیر آنرا خاموش کنید و اجازه دهید در دمای محیط خنک شود سپس آنرا در یک ظرف شیشه ای درب دار بریزید و آنرا در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.

جلوگیری از کپک زدن رب گوجه فرنگی

دقت کنید هنگام صاف کردن گوجه فرنگی‌ها، تخمه یا پوست گوجه فرنگی از صافی عبور نکند.

اجازه دهید آب رب گوجه کاملاً گرفته شده و رب غلیظ شود.

بعد از هر بار مصرف رب باید درب ظرف را محکم ببندید و آن را در یخچال نگهداری کنید.

بهتر است روی سطح رب مقداری روغن بریزید تا بتوانید مدت زمان بیشتری آن را نگهداری کنید.

اگر رب دچار کپک زدگی شد قسمت کپک زده را به صورت عمیق جدا کنید و یک لایه روغن روی سطح آن بمالید تا عمل اکسیژن رسانی متوقف و از تشکیل کپک جلوگیری شود. در غیر این صورت می‌توانید رب را داخل فریزر نگهداری کنید.

از اصلی‌ترین ویژگی‌های یک رب باکیفیت و ارگانیک، عدم استفاده از مواد نگهدارنده در آن است. رب ارگانیک چی چی لاس نیز کاملا بدون مواد نگهدارنده تهیه شده و برای پیشگیری از کپک‌زدگی توصیه می‌شود پس از باز کردن درب فلزی قوطی آن، از درب پلاستیکی استفاده کرده و در دمای یخچال نگهداری کنید.

جهت اطلاع از قیمت نهایی این محصول و ثبت سفارش خود می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید.