جلوگیری از کپک ترشی فلفل هالوپینو

کپک ترشی یکی از مشکلات رایجی است که اغلب به دلیل رعایت نکردن چند نکته ساده هنگام تهیه یا نگهداری آن اتفاق می‌افتد. با رعایت مراحل زیر می‌توانید از بروز کپک جلوگیری کنید.

مراحل جلوگیری از کپک زدن ترشی

1. مواد ترشی را خوب بشویید.
   قبل از استفاده، تمام مواد اولیه را به‌دقت بشویید تا هیچ آلودگی‌ای روی آن‌ها باقی نماند.

2. اجازه دهید مواد کاملاً خشک شوند.
   رطوبت یکی از عوامل اصلی کپک زدن ترشی است. حتماً مواد را بعد از شستشو خشک کنید.

3. سرکه را بجوشانید و سپس به ترشی اضافه کنید.
   جوشاندن سرکه باکتری‌ها را از بین می‌برد و ماندگاری ترشی را بیشتر می‌کند.

4. کمی گلپر به ترشی اضافه کنید.
   گلپر خاصیت ضدعفونی دارد و به حفظ کیفیت ترشی کمک می‌کند.

5. از سبزی‌های خشک به جای سبزی‌های تازه استفاده کنید.
   سبزی تازه رطوبت زیادی دارد و باعث ایجاد کپک می‌شود.

6. تمام مواد را با سرکه بپوشانید.
   مطمئن شوید هیچ قسمتی از مواد خارج از سرکه نماند.

7. درب ظرف را محکم ببندید.
   بسته بودن درب ظرف از ورود هوا و آلودگی جلوگیری می‌کند.

8. مقدار مناسبی نمک به ترشی اضافه کنید.
   نمک، خاصیت نگهدارندگی ترشی را بالا می‌برد.

9. ترشی را در ظرف تیره نگهداری کنید.
   ظروف تیره نور کمتری عبور می‌دهند و جلوی فساد را می‌گیرند.

10. از ظرف تمیز و خشک استفاده کنید.
    ظرف‌های آلوده یا مرطوب عامل اصلی کپک زدن هستند.

11. همیشه با قاشق تمیز و خشک ترشی بردارید.
    این کار از انتقال باکتری به داخل ظرف ترشی جلوگیری می‌کند.

12. ترشی را در ظرف استریل بریزید.
    قبل از استفاده، ظرف را با آب جوش یا الکل ضدعفونی کنید.

13. یک لایه روغن زیتون روی ترشی بریزید.
    روغن زیتون سطح ترشی را از تماس مستقیم با هوا محافظت می‌کند.

چرا ترشی کف می‌کند؟

وقتی ترشی در جای گرم قرار می‌گیرد، شروع به کف کردن می‌کند. اگر این وضعیت ادامه پیدا کند، به‌زودی کپک هم ظاهر می‌شود. برای جلوگیری از این مشکل، ترشی را در جای خنک و به‌دور از نور مستقیم نگهداری کنید.

کدام سرکه برای تهیه ترشی مناسب است؟

می‌توانید از سرکه سفید، سرکه قرمز، سرکه سیب، سرکه برنج یا سرکه انگور استفاده کنید. هرکدام از این سرکه‌ها طعم خاصی به ترشی می‌دهند، پس انتخاب نهایی به ذائقه شما بستگی دارد.

آیا می‌توان ترشی کپک‌زده را نجات داد؟

برخی افراد ترشی کپک‌زده را می‌جوشانند تا آن را مصرف کنند. اما این کار فقط تا حدی کپک را از بین می‌برد و ممکن است سلامت شما را به خطر بیندازد. بهتر است ترشی کپک‌زده را دور بریزید.

معرفی ترشی فلفل هالوپینوی «چی چی لاس»

اگر زمان یا شرایط لازم برای تهیه ترشی خانگی را ندارید، بهتر است از محصولات آماده و با کیفیت استفاده کنید. یکی از بهترین گزینه‌ها، ترشی فلفل هالوپینوی چی چی لاس است که توسط شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا تولید می‌شود.

این ترشی در بسته‌بندی‌های متنوع شامل شیشه، قوطی و کنسرو ارائه می‌شود و هم برای بازار داخلی و هم صادرات آماده شده است. برای اطلاع از قیمت‌ها یا ثبت سفارش، می‌توانید از طریق اطلاعات تماس موجود در سایت شرکت اقدام کنید.