7 دلیل پوک شدن خیارشور

پوک شدن خیارشور می‌تواند علت‌های مختلفی داشته باشد. قبل از بررسی این علت‌ها، چند نکته مهم را راجع به تهیه این چاشنی لذیذ و دوست‌داشتنی بیان می‌کنیم.

اولین نکته بسیار مهم، دقت کردن به جزئیات است. تبدیل شدن خیار به خیارشور یک فرآیند خاص است که توسط برخی از باکتری‌های سالم اتفاق می‌افتد. شاید درست کردن این محصول بسیار ساده به نظر برسد، اما در عین همین سادگی، اگر به جزئیات توجه نکنید، نتیجه به دست آمده، خوشایند شما نخواهد بود. نکته دوم در تهیه خیارشور، توجه به مواد اولیه آن است. این مواد عبارتند از:

• خیار
• سیر
• تلخون
• شوید
• آب
• نمک
• سرکه سفید
• فلفل

این مواد، بیشترین کاربرد را در تولید خیارشور دارند. بسیاری از اوقات دیده شده است که از مواد مختلفی در تهیه خیارشورها استفاده می‌شود که هیچ‌گونه هم‌خوانی با این محصول ندارد. پس قبل از هر چیز، کار خود را اصولی شروع کنید. نکته سومی که باید به آن بسیار توجه کنید، رعایت بهداشت در کلیه مراحل تهیه خیارشور است.

دلایل پوک شدن خیارشور

• کیفیت خیارها

خیار اصلی‌ترین مواد اولیه در تهیه خیارشور است.اگر خیارهای خریداری شده کیفیت لازم را نداشته باشند، خیارشور شما مرغوب نخواهد شد. یکی از علت‌های پوکی در خیارشور، عدم رشد کافی خیارهاست. هر چقدر یک خیار کال باشد، احتمال پوک شدن آن بیشتر خواهد بود.

• زیاد بودن نمک و سرکه در آب

یکی از علت‌های اصلی پوک شدن خیارشور استفاده زیاد از نمک و سرکه در آب است. باید توجه داشته باشید که میزان نمک و سرکه در این محصول را نمی توان به صورت حدسی اضافه کرد. این کار یک قاعده مشخص دارد. در واقع طبق استاندارد تولید خیارشور برای هر یک لیتر آب، دو قاشق غذاخوری نمک و سرکه باید ریخته شود.

• سوراخ کردن خیارها 

طبق تجربه، برای جلوگیری از پوک شدن خیارشور قبل از هر کاری ابتدا با یک چنگال خیارها را سوراخ کنید. این کار باعث می‌شود مواد به راحتی به جان خیار نفوذ کرده و از پوک شدن آن جلوگیری کند.

• سرد و گرم بودن آب

آب خیارشور نباید زیاد خیلی سرد یا خیلی داغ باشد. مقداری آب ولرم، بدون املاح برای تولید خیارشور عالی است.

• ظرف مناسب خیارشور

خیارها را به خوبی بشویید. سپس یک ظرف شیشه‌ای انتخاب کنید. باید توجه کرد که ظرف‌های پلاستیکی یا فلزی مناسب این کار نیستند. ظرف شیشه‌ای مورد نظر را به خوبی شسته و آب‌کشی کنید. سبزی‌ها را به خوبی شسته و پاک نمایید. مراقب باشید هیچ گل و خاکی وارد ظرف ترشی نشود.

• استفاده از دستکش و قرار دادن ظرف در جای مناسب

همچنین خودتان نیز از دستکش استفاده کرده یا دستان خود را به خوبی بشویید. بعد از ریختن مواد درون ظرف، درب آن را محکم بسته تا از ورود هوا به ظرف جلوگیری شود. ظرف را به هیچ عنوان رو به روی نور مستقیم خورشید قرار ندهید.

• مدت زمان مناسب

مدت زمان باز و اضافه کردن خیارشور نیز بسیار مهم است. توجه کنید این زمان نه خیلی زود و نه خیلی دیر بلکه باید همه چیز به ‎اندازه باشد. فلفل را به اندازه کافی اضافه کنید، تند شدن بیش از اندازه آب، خیار را پوک می‌کند.

مصرف خیارشور کارخانه ای با برند مرغوب

اگر هم می‌خواهید خودتان را از شر تمام این دغدغه‌ها خلاص کنید، از خیارشورهای کارخانه‌ای با برندهای مرغوب استفاده نمایید.حالا که در خصوص راه حل های پوک نشدن خیار شور برایتان صحبت کردیم بهتر است با مارک خوب خیار شور آشنا شوید.

شرکت خزر عصاره وارنا با تولید خیارشور خوشمزه و عالی با برند چی چی لاس کار را برای شما راحت تر میکند و باید بدانید که برند چی چی لاس، یکی از بهترین تولید کنندگان این محصول است.این شرکت با تولید خیارشور درجه یک این امکان را برایتان فراهم کرده تا هر زمان که نیاز داشتید به آن دسترسی داشته باشید

برای ثبت سفارش و خرید با ما در تماس باشید.