آشنایی با ترکیبات رب گوجه صنعتی

یکی از چاشنیهای بسیار پرطرفدار و پرکاربرد در آشپزی که هم به صورت خانگی و هم صنعتی تولید می شود رب گوجه فرنگی می باشد. ترکیبات تشکیل دهنده رب گوجه فرنگی صنعتی هم بر روی کیفیت و مرغوبیت کالا و هم بر روی طعم مزه آن تأثیر قابل ملاحظه ای دارد.

جهت بررسی و درک بهتر ترکیبات تشکیل دهنده این محصول که دغدغه بسیاری از خانوده ها می باشد در ادامه به توضیحات بیشتری اشاره خواهیم کرد.

ترکیبات رب گوجه فرنگی چیست؟

ترکیبات اصلی رب گوجه فرنگی گوجه و درصد بسیار کمی نمک و آرد در رب گوجه است. یک تا دو درصد نمک به گوجه پخته‌شده اضافه می‌شود. این مقدار نمک به گوجه فرنگی اضافه می‌شود و رب گوجه فرنگی هیچ افزودنی یا نگهدارنده‌ای ندارد.

رب گوجه فرنگی بدون نیاز به باز شدن درب قوطی تا ۱۸ ماه قابل نگهداری است، اما این امر به علت داشتن افزودنی‌های مجاز و یا نگهدارنده نیست؛ بلکه نتیجه فرآیند کنسروسازی است که این مدت طولانی را برای این محصول فراهم می‌کند.

حساسیت به محتوای رب گوجه فرنگی به حدی است که نمی‌توانند درصد نمک بیش از ۲ درصد را در آن استفاده کنند. استفاده از مقدار بیشتر به عنوان تقلب محسوب شده و باعث مشکلات حقوقی خواهد شد.

نوع گوجه مورد استفاده در تولید رب:

سوال مهم دیگری که ممکن است برسد، نوع گوجه فرنگی استفاده شده در تولید رب گوجه فرنگی است. گوجه‌های استفاده شده در تهیه رب به دو دسته محلی و گلخانه‌ای تقسیم می‌شوند. کارخانجات با تولید انبوه از هر دو نوع گوجه بهره می‌برند. گوجه محلی باعث افزایش دوام و دیرتر کپک زدن رب می‌شود، در حالی که گوجه گلخانه‌ای بیشترین حجم تولید را ایجاد می‌کند و برای تولید کننده اقتصادی‌تر است.

نمک مورد استفاده در رب گوجه فرنگی:

نمکی که در رب گوجه فرنگی به کار می‌رود، نمک سنگی است که به صورت تانک در فرموله محصول افزوده می‌شود.

استفاده از کدو در رب گوجه فرنگی:

یکی از شایعات رایج درباره رب گوجه فرنگی، استفاده از کدو در این محصول است. این شایعه کاملاً غیردقیق است، زیرا هزینه کدو به طور متوسط در طول سال گران‌تر از گوجه فرنگی است و نمی‌تواند اقتصادی باشد. همچنین، مدعیان دیگر ادعا می‌کنند که از پیاز در تولید رب استفاده می‌شود، که هزینه بالای پیاز این ادعا را کاملاً غیرممکن می‌کند. بنابراین، رب گوجه فرنگی به صورت کاملاً طبیعی و بدون هر گونه افزودنی تهیه می‌شود.

چگونگی خوشرنگ شدن رب گوجه فرنگی:

• کیفیت گوجه مورد استفاده در تولید
• روش پخت صحیح گوجه
• پرهیز از استفاده از موادی غیر از گوجه در رب
• انتخاب گوجه‌های آبدار و کامل

صنایع غذایی خزر عصاره وارنا

متخصصین و کارشناس های مجموعه صنایع غذایی خزر عصاره وارنا از ابتدایی‌ترین مراحل که شامل کاشت و برداشت گوجه‌فرنگی است تا پروسه تولید این محصول، نظارت و دقت کافی را دارند تا محصولی درجه یک و عالی را در اختیار مصرف‌کنندگان قرار دهند. رب های ارگانیک این شرکت با برند های معتبر:چی چی لاس،اوجی،گراهانس،منجی و…  با استفاده از مرغوب‌ترین گوجه‌فرنگی‌ها و با به کارگیری آخرین فناوری‌ها و دستگاه‌های پیشرفته تولید می‌شود و تحت نظارت کارشناسان تغذیه و بهداشت، بسته‌بندی و عرضه شده است.

رب گوجه های صادراتی این شرکت نمونه ای از برتری در تمام جنبه های تولید، بسته بندی ، توزیع و کیفیت است. این برند ها با سابقه ای غنی، تعهد به کیفیت و تعهد به نوآوری، اعتماد و وفاداری مصرف کنندگان را در سراسر جهان به دست آورده است. همانطور که خزر عصاره وارنا به آینده می نگرد، در ماموریت خود برای ارائه طعم و تازگی بی نظیر و تعیین استاندارد برای محصولات رب گوجه فرنگی در بازار جهانی ثابت قدم است.

جهت سفارش رب گوجه صادراتی (قوطی ، حلبی ، اسپتیک،…) با ما در تماس باشید.