چگونه از توخالی شدن خیارشور جلوگیری کنیم؟

برخی از کارها مهم‌ترین دلایل پوک شدن خیارشور هستند. ما این علت‌ها را بررسی و راه حل آن را به شما خواهیم گفت.

کیفیت خیارها

در واقع بیش از ۷۰ درصد کیفیت خیارشور به کیفیت خیارها وابسته است. اگر خیارهای خریداری شده کیفیت لازم را نداشته باشند، خیارشور شما مرغوب نخواهد شد. یکی از علت‌های پوکی در خیارشور، عدم رشد کافی خیارهاست. هر چقدر یک خیار کال باشد، احتمال پوک شدن آن بیشتر خواهد بود.

برای جلوگیری از این مشکل، خیاری را خریداری کنید که قلمی، رنگ سبز پررنگ و کاملا رسیده باشد. همچنین اگر کپکی در خیارها وجود داشته باشد، همه چیز خراب خواهد شد. پیش از استفاده از خیارها مطئن شوید که کپک و خرابی در آن موجود ‌نباشد.

زیاد بودن نمک و سرکه در آب

همانطور که گفتیم دقت کردن در جزئیات برای تهیه خیارشور بسیار مهم است. یکی از علت‌های اصلی پوک شدن و توخالی شدن خیارشور استفاده زیاد از نمک و سرکه در آب است. باید توجه داشته باشید که میزان نمک و سرکه در این محصول را نمی توان به صورت حدسی اضافه کرد. این کار یک قاعده مشخص دارد. در واقع طبق استاندارد تولید خیارشور برای هر یک لیتر آب، دو قاشق غذاخوری نمک و سرکه باید ریخته شود. زیاد شدن این مواد نتیجه‌ای به جز پوکی یا کپک‌زدگی نخواهد داشت.

سرد و گرم بودن آب

آب خیارشور نباید زیاد خیلی سرد یا خیلی داغ باشد. مقداری آب ولرم، بدون املاح برای تولید خیارشور عالی است.

خیارها را سوراخ کنید

طبق تجربه، برای جلوگیری از پوک شدن خیارشور قبل از هر کاری ابتدا با یک چنگال خیارها را سوراخ کنید. این کار باعث می‌شود مواد به راحتی به جان خیار نفوذ کرده و از پوک شدن آن جلوگیری کند. هر چند این کار بیشتر تجربی است اما جواب داده است، امتحان کنید.

رعایت جزئیات مهم

کثیف بودن و یا کپک زدگی در خیارها نه تنها باعث پوک شدن بلکه باعث خراب شدن خیارشور نیز می‌شود. توجه کنید قبل از ترشی انداختن خیارها، از سالم بودن آن‌ها مطمئن شوید. خیارها را به خوبی بشویید. سپس یک ظرف شیشه‌ای انتخاب کنید. باید توجه کرد که ظرف‌های پلاستیکی یا فلزی مناسب این کار نیستند. ظرف شیشه‌ای مورد نظر را به خوبی شسته و آب‌کشی کنید. سبزی‌ها را به خوبی شسته و پاک نمایید. مراقب باشید هیچ گل و خاکی وارد ظرف ترشی نشود.

همچنین خودتان نیز از دستکش استفاده کرده یا دستان خود را به خوبی بشویید. بعد از ریختن مواد درون ظرف، درب آن را محکم بسته تا از ورود هوا به ظرف جلوگیری شود. ظرف را به هیچ عنوان رو به روی نور مستقیم خورشید قرار ندهید. مدت زمان باز و اضافه کردن خیارشور نیز بسیار مهم است. توجه کنید این زمان نه خیلی زود و نه خیلی دیر بلکه باید همه چیز به ‎اندازه باشد. فلفل را به اندازه کافی اضافه کنید، تند شدن بیش از اندازه آب، خیار را پوک می‌کند.

راه حل

مصرف خیارشور با کپک می‌تواند مسمومیت‌زا باشد و برای دستگاه گوارش مشکلاتی را ایجاد کند. به محض مشاهده کپک، محصول را دور بریزید. اگر هم می‌خواهید خودتان را از شر تمام این دغدغه‌ها خلاص کنید، از خیارشورهای کارخانه‌ای با برندهای مرغوب استفاده نمایید.

خیار شور چی چی لاس

خیارشور چی چی لاس تهیه شده از خیارهای لذیذ و ترد و سبزیجات معطر و تازه می‌باشد این محصول بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های غیر مجاز تهیه می‌گردد و دردسر توخالی شدن خیارشور را به هیچ وجه با مصرف این محصول ندارید.

شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا توانسته، با به‌کارگیری نیروهای مجرب و خطوط صنعتی با فناوری‌های پیشرفته و به‌روز، این محصول را فرآوری و بسته‌بندی کند و در وزن های ۲۰۰، ۴۸۰، ۶۸۰، ۱۵۰۰گرمی و قوطی ۸۰۰ و۴۰۰۰ گرمی توزیع نماید.

جهت اطلاع از قیمت نهایی این محصول و ثبت سفارش خود می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت تماس حاصل نمایید.

انبار محصولات در استان مازندران واقع در شهر ساری می باشد.