نکات لازم جهت نگهداری رب انار
– رب انار خود به خود با گذشت زمان سفت و غلیظ می شود. پس نباید زمان خاموش کردن شعله، خیلی غلیظ باشد.
– رب انار رقیق و آبکی هم ماندگاری کمتری داشته و زود کپک می زند. بنابراین رعایت اعتدال در غلظت رب انار خیلی اهمیت دارد.
نگه داری از رب انار
- از اضافه کردن شکر و هر چیز دیگری به رب انار خانگی پرهیز کنید. این کار سبب می شود، رب انار زود کپک بزند.
- رب انار باید در ظروف شیشه ای نگهداری شود. شیوه بهتر این است که بعد از این که ظرف به طور کامل پر شد، روی آن قدری روغن مالیده و درب ظرف محکم بسته شود. با انجام این کارها مدت نگهداری رب انار افزایش یافته و می توان آن را تا دو سال یا حتی بیشتر در جای خنک و خارج از یخچال نگه داشت.
چگونه رب انار خراب می شود؟
نگهداری از انواع رب انار یکی از مسائلی است که باید قبل از تهیه آن بدانیم زیرا در صورت نداشتن اطلاعات کافی و مراقبت نادرست، در مدت زمان کوتاهی رب ما کپک خواهد زد.طی چندین سال گذشته در کشور ما اقبال عمومی مردم به رعایت بهداشت مواد غذایی بیشتر شده است.تا چندین سال پیش هنگام خرید مواد غذایی فاسد شدنی، توجه چندانی به تاریخ تولید و انقضاء و همچنین علامت استاندارد محصول نمیشد اما امروزه بخاطر گسترش سطح آگاهی عمومی مردم، این مسئله بسیار مهم جلوه گر شده است.
اما گذشته از تاریخ مصرف محصول، نحوه استفاده صحیح و نگهداری اصولی از آن نیز شرط مهمی محسوب میشود. زیرا بسیار اتفاق افتاده که ماده غذایی تاریخ مصرف داشته اما به دلیل نگهداری در شرایط نامطلوب، سلامت خود را از دست داده و موجب بیماری و مسمومیت سایرین نیز شده است.در میان انواع کالاهای خوراکی، نگهداری از مواد غذایی فرآوری شده مانند رب گوجه و رب انار بسیار مهم و حائز اهمیت است چرا که استعداد بیشتری برای فساد و خرابی دارند.
- برای حفظ این نوع محصولات، قرار دادن آن در یخچال است. از بین انواع رب انار، آن دسته از رب هایی که از پخت دانه انار تهیه شده است بخاطر تبخیر بالا و سفتی زیاد، نگهداری راحت تری دارد اما رب هایی که از پخت آب انار درست شده اند امکان خرابی و کپک زدگی بالایی دارند لذا قرار دادن آن در یخچال ضروری است بخصوص در مناطقی با آب و هوای مرطوب و شرجی.رب های مایع، اغلب در مناطق مرکزی و کویری کشور تهیه میشوند و رب انار سفت، محصول شهر های شمالی کشور است.
- برای حفظ طولانی مدت رب انار این است که هنگام استفاده از آن حتما باید از قاشق تمیز استفاده کرد. از فرو بردن قاشق چرب و کثیف به رب به شدت باید اجتناب شود.
- ظرف نگهداری از رب انار نکنه مهم دیگری می باشد که بهتر است که این محصول در ظرف های شیشه ای ریخته شود. در این صورت مدت زمان مصرف آن تا ۲ سال و گاهی بیشتر افزایش پیدا میکند.
نگهداری رب انار در ظرف پلاستیکی
ظرف های پلاستیکی مانند ظرف های پراستفاده در نگهداری مواد غذایی هستند. علت پراستفاده بودن ظروف پلاستیکی این است که به راحتی در دسترس قرار میگیرند و ظاهر گوناگونی دارند. اما به این نکته دقت کنید که همین ظروف پلاستیکی پرکاربرد خطری جدی برای سلامتی انسان هستند.
به همین علت این ظروف به عنوان بدترین ظروف در نگهداری مواد غذایی محسوب می شوند. چنانچه رب اناری که از بیرون تهیه می‌کنید در ظرف پلاستیکی قرار دارد بهتر است ظرف آن را تعویض کنید. آنگاه آن را در ظرف شیشه ای بریزید تا هم سالم‌تر باشد و هم مدت زیادی بتوانید آن را نگهداری کنید. همین طور اگر امکان نگهداری رب انار در یخچال برای شما وجود ندارد، بهتر است آن را در جای خشک و تاریک که دمای آن کم است نگهداری کنید.
