جلوگیری از کپک رب گوجه

کپک رب گوجه‌ فرنگی مشکلی رایج در بسیاری از خانه‌هاست، به‌ویژه زمانی که می‌خواهید رب را برای مدت طولانی نگهداری کنید. کپک نوعی قارچ چندسلولی است که معمولاً به صورت کرک روی سطح غذا رشد می‌کند. اگر روی رب کپک دیدید، بهتر است آن را کاملاً دور بریزید. متأسفانه فقط برداشتن بخش کپک‌زده کافی نیست، چون کپک می‌تواند سموم خود را به عمق رب منتقل کند و باعث مسمومیت شود.

در ادامه با روش‌هایی ساده و مؤثر آشنا می‌شوید تا رب گوجه‌فرنگی‌تان را بدون نگرانی از کپک‌زدگی نگهداری کنید.

اگر رب کپک زد چه باید کرد؟

تنها راه، دور ریختن کل رب است. بسیاری از افراد فقط لایه کپک‌زده را جدا می‌کنند، اما این کار خطرناک است. کپک به‌راحتی در عمق رب نفوذ می‌کند و خوردن آن ممکن است سلامت شما را تهدید کند.

اگر رب کپک زد، چه کاری باید انجام دهیم؟

تنها راه‌حل، دور ریختن کل رب است. بر خلاف تصور عمومی، برداشتن قسمت کپک‌زده کافی نیست؛ چون کپک فقط روی سطح نمی‌ماند و به لایه‌های زیرین هم نفوذ می‌کند. مصرف رب کپک‌زده ممکن است سلامت شما را به خطر بیندازد.

راهکارهایی برای جلوگیری از کپک زدن رب گوجه‌فرنگی

1. اضافه کردن روغن روی رب

وقتی مقداری روغن مایع روی رب بریزید، هوا به سطح آن نمی‌رسد و کپک نمی‌تواند رشد کند. هنگام استفاده، با یک قاشق خشک و تمیز، روغن را کنار بزنید و فقط مقدار لازم رب را بردارید.

2. استفاده از قاشق خشک و تمیز

هر بار که می‌خواهید از رب استفاده کنید، قاشق خشک و تمیز بردارید. رطوبت موجود روی قاشق، شرایط رشد کپک را فراهم می‌کند.

3. نگهداری رب در ظرف مناسب

برای نگهداری بهتر، ظرفی انتخاب کنید که اندازه‌اش با حجم رب هماهنگ باشد. اگر مقدار رب زیاد است، آن را به چند ظرف کوچک‌تر تقسیم کنید. این کار باعث می‌شود هر بار فقط یک قسمت کوچک از رب در معرض هوا قرار بگیرد. درب ظرف را هم همیشه محکم ببندید.

4. خرید قوطی‌های کوچک‌تر

اگر رب را به‌صورت صنعتی تهیه می‌کنید، بهتر است سراغ قوطی‌های کوچک‌تر بروید. با این کار، رب زودتر مصرف می‌شود و زمان کمتری در معرض آلودگی قرار می‌گیرد. قبل از باز کردن قوطی، آن را چند دقیقه در آب جوش قرار دهید تا آلودگی سطح آن از بین برود.

5. نگهداری در یخچال

برای کاهش احتمال کپک‌زدن، رب را در دمای ۳ تا ۴ درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید. همچنین تا حد امکان از باز و بسته کردن مکرر یخچال خودداری کنید تا دمای داخل آن ثابت بماند.

6. جوشاندن قوطی رب قبل از مصرف

قبل از باز کردن قوطی رب صنعتی، چند دقیقه آن را (بدون درب) در آب جوش بجوشانید تا آلودگی احتمالی از بین برود.

7. خنک کردن رب قبل از گذاشتن در یخچال

اگر رب را تازه پخته‌اید، اجازه دهید به دمای محیط برسد. قرار دادن رب داغ در یخچال، باعث ایجاد بخار و رطوبت می‌شود که زمینه را برای رشد کپک فراهم می‌کند.

8. اضافه کردن نمک به رب خانگی

اگر در خانه رب درست می‌کنید، با اضافه کردن کمی نمک بیشتر، ماندگاری آن را افزایش دهید. هنگام آشپزی می‌توانید مقدار نمک غذا را کمتر در نظر بگیرید تا طعم آن متعادل شود.

9. فریز کردن رب در بسته‌های کوچک

مقداری رب را داخل کیسه فریزر بریزید، آن را صاف کنید و در فریزر قرار دهید. هر بار می‌توانید تکه‌ای از رب یخ‌زده را جدا کرده و مستقیماً در غذا بریزید. این روش هم مصرف رب را آسان‌تر می‌کند، هم از کپک‌زدگی جلوگیری می‌کند.

نکات مهم برای نگهداری بهتر رب گوجه‌فرنگی

• دمای یخچال را بین ۳ تا ۴ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید.

• میوه‌ها و سبزیجات نشسته را داخل یخچال نگذارید تا آلودگی وارد فضای آن نشود.

• بعد از پخت رب خانگی، اجازه دهید کاملاً خنک شود، سپس آن را داخل یخچال بگذارید.

• اگر رب طعم غیرعادی، بوی خاک یا ترشی پیدا کرد، آن را مصرف نکنید.

چطور رب صنعتی باکیفیت و بدون کپک داشته باشیم؟

اگر نمی‌خواهید درگیر درست‌کردن رب خانگی شوید، می‌توانید از برندهای معتبر رب صنعتی مانند چی چی لاس، منجی، گراهانس و اوجی استفاده کنید. شرکت خزر عصاره وارنا این محصولات را با استفاده از گوجه‌فرنگی خالص و کمی نمک، بدون هیچ افزودنی شیمیایی تولید می‌کند و آن‌ها را در بسته‌بندی‌های مختلف به بازار داخلی و صادراتی عرضه می‌کند.

این شرکت محصولاتش را مستقیماً به مشتریان ارائه می‌دهد، بنابراین قیمت‌ها مناسب‌تر از بازار هستند. برای اطلاع از قیمت روز و ثبت سفارش، می‌توانید با شماره‌هایی که در سایت رسمی خزر عصاره وارنا قرار دارند تماس بگیرید و خرید خود را انجام دهید.