کپک زدگی در زیتون شور

زیتون یکی از میوه‌های پرخاصیت است، اما به دلیل طعم تلخ اولیه، قبل از مصرف باید فرآوری شود. خواص زیتون به‌ویژه برای معده اهمیت زیادی دارد. زیتون فرآوری‌شده طعمی کاملاً متفاوت با خام دارد و به شکل زیتون شور یا کنسروی یکی از چاشنی‌های محبوب در بازار محسوب می‌شود.

انواع فساد زیتون

فساد باکتریایی:
گاهی اوقات، باکتری‌هایی که آنزیم‌های پکتولیتیک تولید می‌کنند، باعث نرم شدن بافت زیتون می‌شوند. این نوع فساد معمولاً در مرحله قبل از فرآوری و در مزرعه اتفاق می‌افتد و نباید با نرم‌شدگی ناشی از فرآوری نادرست یا نگهداری نامناسب اشتباه گرفته شود. زیتون شور سبز، به دلیل pH پایین، کمتر در معرض فساد باکتریایی قرار دارد.

کپک‌زدگی و رشد مخمر:
پس از باز شدن درب ظرف زیتون شور، محصول به دلیل ارزش غذایی بالا مستعد رشد کپک و مخمر می‌شود. این فعالیت‌های میکروبی معمولاً به صورت ریسه‌های کپک یا لایه نازک روی سطح زیتون ظاهر می‌شوند. در صورتی که این کپک‌ها موجب بو یا طعم ناخوشایند نشوند، خطر جدی برای مصرف ندارند، اما باید تحت نظر باشند.

بهترین روش‌های نگهداری

• افزودن سرکه طبیعی: برای جلوگیری از کپک‌زدگی، می‌توانید حدود نصف لیوان سرکه به آب نمک موجود در ظرف زیتون اضافه کنید.

• تعویض هفتگی محلول: تعویض محلول آب نمک به صورت هفتگی کمک می‌کند تا محصول سالم بماند.

• نگهداری در یخچال: پس از باز شدن درب ظرف، حتماً زیتون را در دمای یخچال نگهداری کنید. دمای گرم موجب فساد سریع می‌شود.

یکی از بهترین برند زیتون در ایران

یکی از تولیدکنندگان زیتون شور در ایران، شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا می‌باشد. این شرکت با بیش از ۱۰سال تجربه در زمینه تولید محصولات غذایی فعالیت می‌کند و یکی از برندهای معروف و مورد اعتماد در بازار ایران است.

انواع این میوه در ایران کاشته می شود که در این راهنمای خرید به یکی از بهترین برند ها از شرکت خزر عصاره وارنا با تولید برند چی چی لاس پرداخته ایم.شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا با شناخت بازار مصرف، رعایت موارد آورده شده از دانشنامه‌های غذایی، دارا بودن محیطی بهداشتی و … محصولات خود را با بسته بندی مناسب و قابل دید در بهترین کیفیت و با صرفه‌ترین قیمت به بازار عرضه می‌کند.

در این شرکت، محصول به صورت شیشه و قوطی تولید میشود.شیشه آن به وزن های ۲۰۰، ۴۸۰، ۶۸۰، ۱۵۰۰ گرمی و قوطی چی چی لاس به وزن های ۸۰۰و۴۰۰۰ گرمی موجود میباشد که یکی از مرغوب‌ترین و با کیفیت ترینهاست که می‌توانید با خیال راحت از این محصول استفاده کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. انبار این محصولات در استان مازندران واقع در شهر ساری می باشد.

اگر به دنبال خرید و قیمت محصول چی چی لاس  جهت صادرات می باشید می توانید از طریق سایت با ما در تماس باشید.