حقایق تغذیه ای ترشی فلفل هالوپینو

این نوع فلفل تند عموماً زمانی برداشت می شود که به رنگ سبز تیره براق باشد، اما با بلوغ قرمز می شود. هالوپینو تنها یکی از بسیاری از انواع فلفل چیلی است که اغلب به عنوان لهجه یا تزئین برای افزودن حرارت به ظرف استفاده می شود. اگرچه آنها معمولاً در مقادیر بسیار کم مصرف می شوند تا مقدار قابل توجهی از مواد مغذی را فراهم کنند، اما این فلفل ها منبع خوبی از ویتامین های A و C هستند.

حقایق تغذیه ای فلفل هالوپینو

کربوهیدرات ها

مانند بسیاری از سبزیجات غیر نشاسته ای، هیچ مطالعه علمی در مورد شاخص گلیسمی فلفل هالوپینو وجود ندارد. از آنجایی که آنها حاوی کربوهیدرات بسیار کمی هستند، نمی توان آنها را با روش استاندارد GI آزمایش کرد.

بار گلیسمی نیز در اندازه سرو غذا هنگام تعیین ارزش نقش دارد. فلفل هالوپینو با تنها ۶ گرم کربوهیدرات در یک وعده سخاوتمندانه ۱ فنجانی (بسیار بیشتر از آنچه معمولا در یک وعده خورده می شود)، دارای بار گلیسمی بسیار پایینی است، به این معنی که سطح قند خون شما را به سرعت بالا نمی برد و باعث تحریک نمی شود.

چربی

فلفل هالوپینو فقط مقدار کمی چربی دارد که عمدتا غیراشباع است.

ویتامین ها و مواد معدنی

اگرچه بیشتر مردم فلفل هالوپینو را به اندازه کافی نمی خورند تا نیازهای تغذیه ای خود را کاهش دهند، فقط یک فلفل حاوی حدود ۱۶ میلی گرم ویتامین C است که حدود ۱۸ درصد از مقدار توصیه شده روزانه (RDA) است. این ویتامین برای بسیاری از عملکردهای ضروری از جمله بهبود زخم و عملکرد سیستم ایمنی مهم است و باید از طریق رژیم غذایی به دست آید.

هالوپینو منبع خوبی از ویتامین A است که از سلامت پوست و چشم حمایت می کند. در ¼ فنجان فلفل هالوپینو ، حدود ۸ درصد از مقدار توصیه شده روزانه ویتامین A برای مردان و ۱۲ درصد برای زنان را دریافت خواهید کرد هالوپینو همچنین منبع خوبی از ویتامین B6، ویتامین K و ویتامین E است.

فواید برای سلامتی

بسیاری از فواید سلامتی به کپسایسین (ماده ای که «تند» را در فلفل تند قرار می دهد) نسبت داده شده است، از جمله کاهش درد و خارش با مهار نوروپپتید کلیدی که سیگنال ها را به مغز منتقل می کند و تحقیقات نشان می‌دهد که کپسایسین (معمولا مکمل‌ها یا آماده‌سازی‌های موضعی) می‌تواند درد عصبی و مفاصل را تسکین دهد.

یک مطالعه کوچک بر روی افراد با سطوح پایین کلسترول HDL “خوب” که در معرض خطر بیماری عروق کرونر قلب (CHD) هستند، نشان داد که مکمل‌های کپسایسین عوامل خطر CHD را بهبود می‌بخشد.

یکی دیگر از فواید این ترشی فلفل ویتامین C موجود در فلفل هالوپینو می باشد که به عنوان یک آنتی اکسیدان عمل می کند، به این معنی که می تواند سلول های آسیب دیده توسط استرس اکسیداتیو را ترمیم کند و التهاب را کاهش دهد. التهاب و استرس در بدن می تواند به بیماری های مزمن مانند چاقی، دیابت و برخی سرطان ها کمک کند.

ترشی فلفل هالوپینو ورقه ای چی چی لاس