فوت و فن های تهیه رب گوجه فرنگی

تهیه رب گوجه فرنگی ، مانند هر فرآیند غذایی دیگر، نیازمند رعایت اصول و فوت‌وفن‌هایی است که اگر به‌درستی انجام شوند، نتیجه‌ای عالی در پی خواهد داشت. رب خانگی با طعم طبیعی، رنگ دل‌پذیر و ماندگاری بالا حاصل توجه به همین نکات کلیدی است.

نکات مهم در تهیه رب گوجه‌فرنگی

پخت طولانی، راز ماندگاری بیشتر

برای رسیدن به ربی غلیظ و خوش‌رنگ، باید فرآیند پخت را آهسته و با حوصله انجام دهید. معمولاً حدود ۱۰ ساعت زمان برای پخت کامل نیاز است.

افزودنی‌ها را به‌درستی انتخاب کنید

می‌توان برای بهبود طعم از فلفل و نمک استفاده کرد. توصیه می‌شود نمک را در مراحل پایانی پخت اضافه کنید تا رنگ رب تغییر نکند.

افزودن روغن در پایان پخت

چند قاشق روغن مایع در اواخر پخت باعث براق شدن و حفظ رنگ طبیعی رب می‌شود.

پیشگیری از کثیف شدن اطراف قابلمه

در انتهای پخت، جوش‌های شدید رب ممکن است اطراف قابلمه را کثیف کنند. برای کنترل این موضوع می‌توانید کیسه‌های فریزر تمیز را باد کرده و روی سطح رب بیندازید تا از پاشیده شدن جلوگیری شود.

فوت‌وفن‌های جلوگیری از کپک زدن رب

استفاده از ظروف شیشه‌ای تمیز

رب را در شیشه‌های کاملاً استریل نگهداری کنید.

پوشاندن سطح رب با روغن

لایه‌ای از روغن روی رب بریزید تا هوا به آن نرسد و کپک نزند.

قاشق تمیز، کلید بهداشت رب

همیشه با قاشق تمیز رب بردارید و دوباره سطح آن را با روغن بپوشانید.

کنسرو کردن رب؛ روش ماندگاری یک‌ساله

شیشه‌ها را پس از پر شدن، در آب جوش به‌مدت ۳۰ دقیقه بجوشانید. سپس در جای تاریک و خنک نگهداری کنید. این روش می‌تواند رب را تا یک سال بدون کپک حفظ کند. در صورت فریز کردن، ماندگاری تا ۹ ماه خواهد بود.

نکات طلایی برای رب گوجه خوش‌رنگ

انتخاب گوجه مناسب، مهم‌ترین گام

از گوجه‌های گوشتی، قرمز و سفت استفاده کنید. گوجه‌های گلخانه‌ای مناسب نیستند؛ آب کمی دارند و رنگ ضعیفی به رب می‌دهند.

قابلمه مناسب، تاثیرگذار بر رنگ و طعم

دیگ‌های استیل یا روی برای پخت رب ایده‌آل‌اند. از دیگ‌های مسی یا تفلون استفاده نکنید، زیرا ممکن است به رب آسیب بزنند.

تنظیم شعله و هم‌زدن مداوم

دیگ باید هم‌تراز با شعله گاز باشد و گرما به‌صورت یکنواخت منتقل شود. رب را هر ۱۵ دقیقه یک بار هم بزنید و در ۳۰ دقیقه پایانی، این فاصله را به ۵ دقیقه کاهش دهید.

مدت زمان پخت؛ کلید رنگ و غلظت مناسب

رب نباید بیش از حد روی شعله بماند، زیرا تیره می‌شود. خاموش کردن شعله در زمان مناسب، نیاز به تجربه و دقت دارد. رب با بریکس ۲۵ نشان از غلظت استاندارد دارد.

تمیز نگه‌داشتن لبه‌های دیگ

رب‌های پاشیده‌شده به دیواره قابلمه را با کاردک تمیز خارج کنید تا از ورود طعم سوختگی به رب جلوگیری شود.

اگر زمان تهیه رب گوجه فرنگی خانگی را ندارید…

اگر به هر دلیلی فرصت یا امکانات تهیه رب خانگی ندارید، رب گوجه‌فرنگی برند گراهانس از شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا، انتخابی مطمئن است.

این شرکت با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، استانداردهای بهداشتی و مواد اولیه با کیفیت، ربی با طعم طبیعی، رنگ مطلوب و بسته‌بندی متنوع تولید کرده است که مورد رضایت مشتریان داخلی و خارجی قرار گرفته است.

برای اطلاع از قیمت‌ها و ثبت سفارش، از طریق شماره‌های درج‌شده در سایت با کارشناسان فروش ما تماس بگیرید.

جهت دریافت اطلاعات بیشتر از محصولات متتنوع این شرکت و با ثبت سفارش خود می توانید از طریق شماره های درج شده در سایت با کارشناسان فروش ما تماس حاصل نمایید.