برای دانستن فرآیند تولید رب گوجه فرنگی در کارخانه و تاریخچه آن ما را همراهی کنید
رب گوجه فرنگی در واقع عصاره غلیظ شده گوجه فرنگی است که با حذف آب و قسمتهای جامد اضافی آن به دست میآید. این فرآیند باعث میشود طعم و عطر گوجه فرنگی به طور متمرکز در رب جمع شود و ماندگاری آن به طور چشمگیری افزایش یابد. رب گوجه فرنگی به دلیل طعم منحصر به فرد، رنگ دلنشین و خواص مغذی فراوان، به یکی از محبوبترین چاشنیها در آشپزی تبدیل شده است.
رب گوجه فرنگی منبع غنی از ویتامینها و مواد معدنی مفید مانند ویتامین ث، ویتامین آ، پتاسیم و لیکوپن است. لیکوپن یک آنتیاکسیدان قوی است که در پیشگیری از بیماریهای قلبی و سرطان موثر است. همچنین، رب گوجه فرنگی به دلیل داشتن فیبر، به بهبود عملکرد دستگاه گوارش کمک میکند. مصرف رب گوجه فرنگی میتواند به تقویت سیستم ایمنی بدن، بهبود بینایی و کاهش خطر ابتلا به پوکی استخوان نیز کمک کند.
رب گوجه فرنگی برای نخستین بار در ایتالیا تولید شد . ایتالیایی ها برای طعم دار کردن پاستا های خود به دنبال طعمی متفاوت و جدید بودند . بنابراین تصمیم گرفتند سسی از عصاره ی گوجه فرنگی تهیه کنند و این شد که سیسیل و دیگر شهر های جنول ایتالیا به مهد رب گوجه فرنگی تبدیل شدند .
شاید برایتان جالب باشد که بدانید بیشتر ساکنان مدیترانه ترجیح میدهند رب گوجه را خالص مصرف نکنند و با ترکیب آن با موادی مانند روغن زیتون و انواع سبزی های تازه طعم دلپذیری به غذایشان بدهند . در حال حاضر هم کشور های حاشیه مدیترانه از پیشتازان مصرف رب گوجه فرنگی در دنیا هستند . آنها مانند ما ایرانی ها رب را سرخ نمیکنند و دوست دارند طعم خود رب را بچشند .
گوجهفرنگی که یکی از محصولات خانواده سبزیجات است، در سراسر جهان قابلیت رشد دارد و چین در زمینه کشت گوجهفرنگی در دنیا پیشرو است، به طوری که سالانه ۵۶میلیون تن گوجهفرنگی برداشت میکند. هند هم با تولید ۱۸میلیون تن در رتبه دوم قرار دارد. کشورهای آمریکا، ترکیه، مصر و ایران نیز جزو بزرگترین تولیدکنندگان این محصول هستند. ایران با تولید ۷میلیون تن گوجهفرنگی در سال در رتبه هفتم قرار دارد. در دنیا سالانه ۲۱۰میلیون تن گوجهفرنگی برداشت میشود که در کشورهای پیشرفته در دسته سبزیجات، مصرف گوجهفرنگی سهم ۱۹درصدی را به خود اختصاص میدهد. از ۲۱۰میلیون تن گوجهفرنگی تولیدشده در دنیا حدود ۸۰درصد به صورت تازه مصرف میشود و ۲۰درصد به محصولات فرآوریشده مانند رب، سس و ترشی اختصاص پیدا میکند. صادرکنندگان اصلی گوجهفرنگی در دنیا کشورهای مکزیک، هلند و اسپانیا هستند و به صورت کلی ۹۳درصد بازارهای صادراتی گوجهفرنگی در اختیار ۱۵کشور است. در دنیا سالانه ۴۰میلیون تن رب گوجهفرنگی مصرف میشود و سالانه ۱۰میلیارد دلار ارزش صادرات این محصول در دنیاست که سهم کشور ما از صادرات رب گوجهفرنگی سالانه ۲۰۰میلیون دلار است. کشورهای چین و اسپانیا بزرگترین تولیدکننده رب گوجهفرنگی در جهان هستند. در چین سالانه در یکمیلیون هکتار اراضی، گوجه کشت و بهازای هر هکتار ۵۶تن محصول برداشت میشود. در کشور همسایه، ترکیه ۶/ ۱۲میلیون تن گوجهفرنگی هرسال برداشت میشود که سرانه برداشت از هر هکتار در این کشور حدود ۶۷تن است. در ایران سالانه ۷میلیون تن گوجهفرنگی برداشت میشود که این میزان تولید از کشت در ۱۷۵هزار هکتار است. در کشورمان میزان تولید در هر هکتار حدود ۴۰تن است. بیشترین برداشت بهازای هر هکتار در اختیار آمریکاست که در آن کشور هر سال بهازای کشت در هر هکتار، حدود ۹۰تن محصول گوجه برداشت میشود.
هر دو نوع رب گوجه فرنگی، ویژگیهای خود را دارند با این مشکل که تهیه رب گوجه فرنگی خانگی زمانبر و دشوار است و ماندگاری کمتری نسبت به رب گوجه فرنگی صنعتی دارد. رب گوجه فرنگی صنعتی به راحتی در دسترس است و ماندگاری بالایی دارد. انتخاب بین این دو نوع رب به سلیقه و نیاز شما بستگی دارد.
امروزه در کشور برندهای مختلفی به تولید رب مشغول هستند که رب گوجه فرنگی منجی یکی از معروفترین برندهای تولیدکننده رب گوجهفرنگی صادراتی در کشور هستند.شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا تولیدکننده رب و انواع ترشیجات و شوریجات است و با برند های متنوعی تولید میکند؛ از اهداف بلندمدت این مجموعه میتوان به افزایش مقبولیت و محبوبیت برند منجی جهت دستیابی به بازارها، توسعه کمی و کیفی محصولات گروه، افزایش سهم از بازارهای داخلی و صادراتی و نیز توسعه و تقویت زنجیره تامین کالاها و محصولات اشاره کرد.
گروه کارخانه صنعتی منجی در افق چشمانداز خود پیشتاز، خوشنام، پایدار و توسعهیافته جهت رهبری در بازار صنایع غذایی است.
برای خرید و فروش این محصول با ما تماس بگیرید
مدیر کل: مهندس ابراهیم پاسکی
تلفن همراه: +۹۸ ۹۱۲ ۰۲۱ ۰۸۸۵
تلفن محل کار: + ۹۸۱۱ ۳۳ ۳۰ ۴۰۰۷
فکس: +۹۸ ۱۱ ۳۳ ۳۰ ۴۰۰۷
آدرس ایمیل: foodkov@yahoo.com