در زمان های قدیم رب انار فقط به صورت سنتی تهیه می شد اما امروزه به شکل صنعتی و یا بسته بندی های کاملاً بهداشتی تولید و روانه بازار می شود؛ به طوری که قیمت فروش رب انار صنعتی اصل بسیار مقرون به صرفه تر از قیمت سنتی آن است.
به این دلیل که در کارخانه ها در حجم زیادی این محصول را تولید می کنند که می توانند قیمت بسیار مناسب تری نسبت به روش سنتی که در حجم کم تولید میشود باشد.
در روش تهیه رب انار صنعتی طریقه درست کردن رب انار به این شکل است که در ابتدا میوه های سالم و باکیفیت را تهیه کرده و به خوبی با دستگاه های مدرن و پیشرفته شستشو میدهند که مواد زاید نیز حذف میشود. سپس یا پوست انار را داخل دستگاه پرس قرار می دهند تا آب آنها به خوبی خارج شود.
دستگاه پرس انواع مختلفی دارد در مورد آبگیری انار یا مرکبات از دستگاه پرس مخصوص به خود استفاده می کنند چون اگر فشار زیادی به انارها وارد شود ممکن تانن بیشتری از پوست آن وارد آب انار شود و روی کیفیت رب انار تاثیر منفی بگذارد.
در بعضی از کارخانه ها قبل از اینکه آبمیوه ها گرفته شود دانه های انار با برخورد میوه به دستگاه از پوست خود جدا شده و تحت فشار قرار می گیرد که در نهایت آب آن خارج می شود.
در مرحله اول برای درست کردن یک رب انار خانگی و خوشمزه، باید انارها را دانه کرده یا آبگیری کنیم.
اگر دستگاه آبانارگیر خانگی دارید، انارها را پس از شستن، به وسیله دستگاه موردنظر، خوب آبگیری کنید. چنانچه هیچ دستگاه خاصی برای آبگیری انارها ندارید، انارها را پس از شستن دانه کنید. سپس دانهها را به وسیله دستگاه غذاساز خانگی یا حتی گوشتکوب دستی، خوب آبگیری کنید تا آب انارها خارج شده و تفالهاش از آن جدا شود.
میتوانید آب انار به دست آمده را از صافی بگذارید تا رقیقتر و یکدستتر شود.
نکته: میزان ترشی یا ملس بودن رب انار شما و همچنین مقدار رب اناری که در نهایت به دست میآورید، به جنس انار شما، طعم و آبدار بودن یا نبودن آن بستگی دارد. به طور معمول، از هر ۸ تا ۱۰ کیلوگرم انار، ۱ کیلوگرم رب انار به دست میآید. همچنین هرچه از انار ترشتری استفاده کنید، طعم نهایی رب شما هم ترشتر خواهد بود.
آب انار را در یک قابلمه مناسب ریخته و روی حرارت گاز قرار بدهید. در نظر داشته باشید که برای تهیه یک رب انار باکیفیت، گنجایش قابلمه شما باید دوبرابر میزان آب انار موجود در آن باشد.
در ابتدا، صبر کنید تا آب انار به جوش بیاید. پس از جوشیدن آب انارها، کفی را که روی سطح قابلمه جمع میشود، با استفاده از یک کفگیر چوبی جمع کنید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه بدهید تا آب انار، روی شعله اندک به جوشیدن ادامه داده و قوام بگیرد. در این مدت، هرازگاهی مخلوط موجود در قابلمه را هم بزنید تا ته نگیرد.
پس از قوام گرفتن رب انار، نمک را هم به آن اضافه کرده و مجددا هم بزنید.در پایان، وقتی رب انار شما به قوام و طعم دلخواه رسید، حرارت را خاموش کنید و اجازه بدهید تا رب شما کاملا خنک بشود. پس از آن، رب انارها را در ظرفهای شیشهای در بسته و خشک ریخته و در یخچال نگهداری کنید.
کارخانجات و گروه صنعتی زیادی به تولید رب انار صنعتی اصل می پردازند و در تلاش هستند بهترین نوع رب انار ها را تولید و در اختیار مصرف کنندگان قرار دهند برای داشتن رب انار خوب و اصل باید از بهترین انارها این رب ها را تهیه کرد.
در کل رب انار بهعنوان یکی از پرکاربردترین و محبوبترین چاشنیهای غذایی در آشپزخانههای ایرانی شناخته میشود. این محصول، با طعم ترش، ملس یا شیرین، توانسته جایگاه ویژهای در تهیه غذاهای سنتی و مدرن پیدا کند. برند “چی چی لاس” از محصولات شرکت صنایع غذایی خزر عصاره وارنا، یکی از برترین تولیدکنندگان رب انار باکیفیت در ایران است که با استانداردهای بالا و طعم بینظیر، انتخاب اول بسیاری از خانوادههاست.
اگر به دنبال چاشنیای هستید که عطر و طعم اصیل انار را به سفرههای شما بیاورد، رب انار چی چی لاس بهترین انتخاب است. این محصول باکیفیت بالا، طعم بینظیر و فرآوری استاندارد، همراهی مطمئن برای تهیه غذاهای خوشمزه شما خواهد بود. همین حالا اقدام کنید و با خرید رب انار چی چی لاس، تجربهای لذتبخش از طعم طبیعی انار را به خانه خود بیاورید.
شما میتوانید رب انار چی چی لاس را از طریق وبسایتها سفارش خود را ثبت کنید و یا با ما تماس بگیرید.