فرایند رب گوجه اسپتیک

روند اسپتیک شامل سه مرحله کلی است. در مرحله اول استریلیزاسیون حرارتی رب انجام می شود. در مرحله بعدی نیز استریلیزاسیون بسته‌بندی صورت می‌گیرد. در مرحله آخر نیز فعالیت‌هایی برای حفظ استرلیزه در طول بسته‌بندی انجام می‌گردد.

هدف از ارائه رب گوجه فرنگی اسپتیک

هدف از بسته‌بندی نمودن محصولات عدم آسیب رسیدن به آن‌ها و حفظ سلامت محصولات است. به همین دلیل، در تمامی صنایع و حوزه‌های غذایی، دارویی، ساختمانی، پوشاک و … برای حفظ محصولات از بسته‌بندی استفاده می‌نمایند. اما محصولات غذایی در صورتی که به درستی بسته‌بندی نشوند، می‌توانند خطر جدی را متوجه سلامت جسمی انسان‌ها کنند. رب گوجه‌فرنگی از جمله مواد غذایی است که در برابر هوای آزاد و دمای نامناسب به سرعت فاسد شده و آلودگی‌ها را جذب می‌نماید.

تعریف رب گوجه فرنگی با بسته بندی اسپتیک

رب گوجه فرنگی اسپتیک، محصولی است که با رعایت تمامی اصول استریلیزاسیون، بسته‌بندی شده و معمولا به صورت صادراتی مورد استفاده قرار می‌گیرد. به همین دلیل، این نوع رب گوجه‌فرنگی از طرفداران بسیاری در میان مصرف‌کنندگان دارد. یکی از ابتدایی‌ترین اهداف ارائه این نوع رب گوجه‌فرنگی، حفاظت فیزیکی از آن است. طبیعتا این بسته‌بندی مانند تمامی بسته‌بندی‌ها برای حفاظت از رب در برابر ریختن مورد استفاده قرار می‌گیرد. همچنین این بسته‌بندی از نفوذ آلودگی‌ها، گرد و غبار، حشرات و … به داخل ظرف رب جلوگیری می‌نماید و به همین دلیل می‌تواند طول عمر رب گوجه‌فرنگی را افزایش دهد. از مهم‌ترین اهداف اسپتیک نیز امکان نگهداری بسته‌بندی رب در فضای آزاد است.

از آنجایی که رب گوجه‌فرنگی اسپتیک به منظور صادرات نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد، کیفیت بالای رب از اهمیت زیادی برخوردار است. بنابراین در ساخت این رب از گوجه فرنگی‌های باکیفیت و تازه استفاده می‌شود. تا رب تولید شده علاوه بر طعم، رنگ ایده‌آلی داشته باشد. همچنین بسته‌بندی‌ها از نظر کیفی و بصری نیز مانند یک پل ارتباطی قوی میان تولید‌کنندگان و مصرف‌کنندگان می‌باشند.

مراحل تولید رب اسپتیک :

انتخاب و آماده‌سازی گوجه‌فرنگی

انتخاب گوجه‌فرنگی‌های رسیده و سالم از ارقام مناسب برای تولید رب اسپتیک، اولین گام اساسی است.

شستشوی دقیق گوجه‌فرنگی‌ها با آب تمیز و بهداشتی، به منظور حذف آلودگی‌های سطحی و میکروارگانیسم‌ها انجام می‌شود.

جداسازی ضایعات و قسمت‌های نامناسب گوجه‌فرنگی، مانند دم و کلاهک، قبل از ورود به مرحله بعدی صورت می‌گیرد.

خرد کردن و پخت اولیه

گوجه‌فرنگی‌های شسته شده، با استفاده از دستگاه‌های خردکن، به قطعات کوچک‌تر تقسیم می‌شوند تا فرایند تولید رب اسپتیک تسریع شود.

پخت اولیه گوجه‌فرنگی‌ها در دمای کنترل شده، باعث غیرفعال شدن آنزیم‌های مضر و حفظ رنگ و طعم طبیعی محصول می‌شود.

در این مرحله، می‌توان از بخار آب یا حرارت مستقیم برای پخت گوجه‌فرنگی‌ها استفاده کرد.

استخراج و فیلتراسیون

استخراج آب گوجه‌فرنگی از تفاله، با استفاده از دستگاه‌های پرس یا سانتریفیوژ انجام می‌شود.

فیلتراسیون آب گوجه‌فرنگی، به منظور حذف ذرات جامد معلق و ناخالصی‌ها صورت می‌گیرد.

استفاده از فیلترهای مختلف با اندازه‌های متفاوت، به دستیابی به یک مایع شفاف و یکنواخت کمک می‌کند.

تغلیظ

تغلیظ آب گوجه‌فرنگی در دستگاه‌های اپراتور تحت خلا، باعث کاهش حجم و افزایش بریکس رب اسپتیک می‌شود.

کنترل دقیق دما و فشار در این مرحله، برای حفظ کیفیت و جلوگیری از سوختن یا تغییر رنگ محصول ضروری است.

بریکس رب اسپتیک، به عنوان معیاری برای سنجش غلظت آن، باید در محدوده استاندارد قرار گیرد.

پاستوریزاسیون

پاستوریزاسیون رب اسپتیک، به منظور از بین بردن میکروارگانیسم‌های بیماری‌زا و افزایش ماندگاری محصول انجام می‌شود.

این فرآیند در دمای بالا و به مدت کوتاه صورت می‌گیرد تا کیفیت محصول حفظ شود.

استفاده از سیستم‌های پاستوریزاسیون پیوسته یا ناپیوسته، بسته به ظرفیت تولید و نوع تجهیزات مورد استفاده، امکان‌پذیر است.

بسته‌بندی اسپتیک

بسته‌بندی رب اسپتیک در شرایط استریل و در بسته‌بندی‌های اسپتیک، از آلودگی مجدد محصول جلوگیری می‌کند.

کیسه‌های اسپتیک چند لایه، به دلیل مقاومت بالا در برابر نفوذ اکسیژن و نور، گزینه مناسبی برای بسته‌بندی این محصول هستند.

کنترل دقیق فرآیند بسته‌بندی و اطمینان از عدم وجود نشتی، برای حفظ کیفیت و ماندگاری رب اسپتیک ضروری است.

کنترل کیفیت و نگهداری

آزمایش‌های کنترل کیفیت، شامل بررسی بریکس، pH، ویسکوزیته و شمارش میکروبی، برای اطمینان از مطابقت محصول با استانداردهای لازم انجام می‌شود.

نگهداری رب اسپتیک در دمای مناسب و به دور از نور مستقیم خورشید، به حفظ کیفیت و افزایش ماندگاری آن کمک می‌کند.

استفاده از سیستم‌های ردیابی و کنترل موجودی، برای مدیریت بهینه محصول و جلوگیری از فساد آن مفید است.

فرایند تولید رب اسپتیک، با رعایت اصول بهداشتی و کنترل دقیق در تمامی مراحل، امکان تولید محصولی با کیفیت بالا و ماندگاری طولانی را فراهم می‌کند. این محصول، به دلیل مزایای فراوان خود، می‌تواند به عنوان یک جایگزین مناسب برای رب گوجه‌فرنگی سنتی در نظر گرفته شود و به توسعه صنعت مواد غذایی کمک کند.

نکات مهم برای اسپتیک در مواد غذایی

در مواردی که از اسپتیک استفاده شده است باید بدانید که نباید محصولاتی را خرید کنید که متورم شده اند. علت این است تتراپک و قوطی متورم شده می تواند نشانه ورود میکروب به سیستم و سمی شدن آن باشد. در سیستم های اسپتیک به هیچ عنوان به دلیل خلا که در بسته اسپتیک ایجاد می شود هیچگونه میکروبی نمی تواند وارد شد.

اسپتیک برای مواردی مناسب است که به نحوی از لحاظ جسمی آسیب نمی بینند. هر پارگی می تواند منجر به آلودگی میکروبی شود. از هر نوع بسته بندی پف کرده یا سوراخ استفاده نکنید. قبل از باز شدن، بیشتر غذاهای کنسرو شده یا اسپتیک را می توان در دمای اتاق ذخیره کرد. بعضی از محصولات باید بلافاصله پس از باز شدن مصرف شوند. بعضی از آنها باید بعد از باز شدن باید در یخچال نگهداری شوند. مدت زمان مصرف ایمن پس از باز کردن بسته به وضوح بر روی بسته ذکر شده است.

همیشه به دستورالعمل هایی که در برچسب غذایی داده شده است مراجعه کنید. دستورالعمل های واضح و مشخصی در مورد نحوه درست کردن مواد غذایی مانند روش های گرمایش، مدت زمان برای گرم شدن و سایر اقدامات احتیاطی که باید در هنگام استفاده از محصول انجام دهید وجود دارد. برچسب به وضوح اعلام می کند که محصول چند روز پس از باز شدن باید مصرف شود.

صنایع غذایی خزر عصارا وارنا

رب گوجه‌فرنگی با بسته بندی اسپتیک و برند معتبر منجی، محصولی از شرکت معتبر خزر عصاره وارنا، انتخابی عالی برای کسانی است که به دنبال طعم و کیفیت بی‌نظیر در آشپزی هستند. این محصول با استفاده از بهترین گوجه‌های تازه و رسیده تهیه می‌شود و طعمی طبیعی و خوشایند به غذاهای شما می‌بخشد.

این شرکت رب گوجه فرنگی خود را با بسته بندی های متنوع و با کیفیت دیگری هم تولید میکند اما از تفاوت‌های رب گوجه‌فرنگی اسپتیک با دیگر رب‌های بسته‌بندی می‌توان به ترکیبات آن اشاره کرد. این رب از غلظت بسیار بالا و کاملا خالص است. در تولید این رب گوجه‌فرنگی از هیچ‌گونه مواد نگهدارنده و نمک استفاده نمی‌شود. به دلیل خالص بودن صد درصدی رب اسپتیک، محصول نهایی از کیفیت بسیار بالایی برخوردار می‌باشد.

رب گوجه‌فرنگی منجی، نمادی از تعهد ما به کیفیت، سلامت و طعم برتر است.

آیا رب اسپتیک منجی از گوجه‌فرنگی‌های ارگانیک تهیه می‌شود؟

صنایع غذایی خزر عصارا وارنا در تلاش است تا از گوجه‌فرنگی‌هایی با کیفیت بالا و با رعایت استانداردهای کشاورزی پایدار استفاده کند و با استفاده از ماشین آلات روز اروپا محصولاتش را تولید مینماید.

ما مفتخریم با استفاده از نیروهای متخصص و به روز ترین تکنولوژی محصولی با کیفیت و درجه یک صادراتی در اختیار شما عزیزان قرار دهیم.

راه های ارتباطی ما