زیتون شور چی چی لاس |فرآوری زیتون با کیفیت صادراتی و طعم ترد ماندگار

در کارخانه زیتون شور چی‌چی لاس، ما مراحل فرآوری زیتون شور چی‌چی لاس را از برداشت تا بسته‌‌بندی با دقت اجرا می‌کنیم تا محصولی با طعم ترد و کیفیت صادراتی تولید کنیم.

 تولید زیتون_فرآیند فرآوری

برداشت زیتون برای فراوری:

میوه‌های رسیده را با چیدن دستی جدا می‌کنند یا از دستگاه‌های مکانیزه استفاده می‌کنند. این ماشین‌ها تنه درخت را می‌گیرند، آن را می‌لرزند و زیتون‌ها را به تورها می‌ریزند. سپس کارکنان تورهای پر از زیتون را در سبدها خالی و آن‌ها را به خط تولید کارخانه می‌برند

شستشو و پاک سازی اولیه زیتون:
کارگران کیسه‌های زیتون را در سطل‌های بزرگ تخلیه می‌کنند.
سپس نوار نقاله میوه‌ها را از کنار دمنده عبور می‌دهد تا برگ و شاخه و گردوغبار جدا شوند.
در مرحله‌ی بعد، تیم شستشو زیتون‌ها را با آب پاکیزه می‌شوید و به بشکه‌های فرآوری منتقل می‌کنند

فرآوری زیتون با آب نمک: (روش کلاسیک)
1. تهیه محلول اولیه: تیم تولید آب و نمک (۱۲–۱۴٪) را با هم مخلوط می‌کند و داخل بشکه‌های پر از زیتون می‌ریزد.
2. افزودن آب‌نمک فعال: کارکنان یک فنجان از محلول مخمر‌دارِ قبلی را اضافه می‌کنند تا تخمیر سریع‌تر آغاز شود.
3. تنظیم شوری: هر دو تا سه هفته، کارکنان نمک بیشتری (حدود ۲٪) به زیتون سبز اضافه می‌کنند و هر دو هفته برای زیتون سیاه، شوری را ۱–۲٪ افزایش می‌دهند تا به ۲۲–۲۴٪ برسد.
4. نظارت بر تخمیر: تیم کنترل کیفیت روند تخمیر را پیگیری می‌کند تا طعم مطلوب شکل بگیرد

درجه‌بندی، هسته‌گیری و بسته‌بندی زیتون
1. تفکیک اندازه: کارگران بشکه‌ها را روی میز لرزان خالی می‌کنند تا زیتون‌ها بر اساس سایز جدا شوند.
2. بازرسی دستی: ناظران میوه‌های آسیب‌دیده را از خط خارج می‌کنند.
3. هسته‌گیری و چینش: کارکنان زیتون‌ها را هسته می‌گیرند و در شیشه یا قوطی می‌چینند.
4. پرکردن سالین و درب‌بندی: تیم بسته‌بندی محلول آب‌نمک (۸–۱۱٪) را داخل ظروف می‌ریزد، گیاهان معطر می‌افزاید و درب‌ها را مهروموم می‌کند.

دیگر روش های فرآوری زیتون شور در کارخانجات

تیمار قلیایی:

کارخانه‌ها زیتون‌ها را ۲۴ ساعت در محلول قلیا (خاکستر چوب) غوطه‌ور می‌کنند تا اولئوروپئین تلخ را از میان ببرند. سپس می‌شویند و بسته‌بندی می‌کنند.

فرآوری خشک (سبک یونانی):

کارگران زیتون سیاه را با سنگ‌نمک در بشکه قرار می‌دهند و روزانه می‌زنند. آن‌ها مایع ارغوانی را تخلیه و پس از ۴–۶ هفته زیتون‌ها را با آب می‌شویند و با روغن پوشش می‌دهند

خرید زیتون خوش‌طعم، سالم و اصیل

در میان صدها برند موجود در بازار، تنها برخی از آن‌ها می‌توانند ترکیبی از کیفیت، سلامت و طعم را در کنار هم ارائه دهند. چی چی لاس، برند شناخته‌شده شرکت خزر عصاره وارنا، با تکیه بر سال‌ها تجربه و استانداردهای تولید روز دنیا، زیتون شوری ارائه می‌دهد که نه‌تنها در سفره‌های ایرانی، بلکه در بازارهای جهانی نیز جایگاه ویژه‌ای پیدا کرده است.

زیتون شور چی چی لاس تنها یک زیتون شور معمولی نیست؛ این برند با رعایت اصول بهداشت، استفاده از زیتون‌های باکیفیت و تکنولوژی روز، محصولی را عرضه می‌کند که:
• طعم آن طبیعی و خوشمزه است،
• بافت آن ترد و دل‌چسب است،
• و رنگ و بوی آن اشتهابرانگیز است.

📞 با ما ارتباط برقرار نمایید و از با خرید زیتون شور چی چی لاس لذت کافی را بهره مند شوید

مدیر کل: مهندس ابراهیم پاسکی

☎️ تلفن محل کار:+ ۹۸۱۱ ۳۳ ۳۰ ۴۰۰۷

تلفن همراه: +۹۸ ۹۱۲ ۰۲۱ ۰۸۸۵

 فکس: +۹۸ ۱۱ ۳۳ ۳۰ ۴۰۰۷

📧 ایمیل: foodkov@yahoo.com