استفاده از رب گوجه فرنگی

موارد استفاده از رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی از آن دسته از محصولاتی است که در بیشتر غذاهای گوشتی و غیر گوشتی استفاده می گردد و به دلیل رنگ و طعم دلپذیری که به غذاها می دهد چاشنی پر مصرفی در آشپزخانه ها دارد. ماده اولیه رب گوجه که همان گوجه فرنگی می باشد به دو صورت خام و پخته در تهیه انواع غذاها مورد استفاده قرار می گیرد. عصاره تغلیظ شده گوجه فرنگی( رب گوجه فرنگی) در تمام فرهنگ ها به صورت های مختلف استفاده می گردد.

لازم به ذکر است از گوجه فرنگی محصولاتی مانند:

1. پوره گوجه فرنگی
2. سس
3. کچاپ
4. رب های بسته بندی یک نفره
5. و…

تهیه می شود.

ویژگی های رب گوجه فرنگی

یک رب گوجه فرنگی خوب دارای ویژگی هایی ازجمله بافت یک دست، رنگ قرمز روشن نزدیک به رنگ میوه گوجه می باشد نه کمرنگ و نه پر رنگ تر، عطر رب گوجه با بازکردن درب آن به مشام می رسد. وقتی رب را روی یک سطح مسطح و صاف پهن می کنید و با یک جسم مانند ته لیوان آن را پخ می کنید نباید هیچ ناخالصی از پوست و دانه و ذرات تیره درآن مشاهده گردد.

خواص رب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی به دلیل وجود ماده ای به نام لیکوپن دارای خاصیت ضد سرطانی بوده و زمانی که در شرایط مناسب کمی حرارت ببیند این ماده بیشتر آزاد شده و درصد آنتی اکسیدان آن بالارفته و در درمان بسیاری ا بیماریها مفید می باشد.

رب گوجه فرنگی دارای ویتامین های زیادی است از جمله ویتامین A، ویتامین C ، ویتامین گروه B، ویتامین K، بتاکاروتن، پتاسیم و لیکوپن می بلاشد.

شایان ذکر است ، رب گوجه فرنگی در درمان بسیاری از بیماری ها نقش دارد از جمله:

• تقویت سلامت قلب
• ملین و محرک دستگاه گوارش
• جلوگیری از سرطان
• ضد میکروب
• ضدعفونی کننده
• کاهش فشار خون
• پیشگیری از بروز دیابت
• پیشگیری از بیماری های قلبی و عروقی